まちをつなげるパン屋さん。
2020.02.09第14回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。アメリカ西海岸の経験を群馬に。ベーカリー〈CROFT BAKERY〉が地元若手生産者と作るパンとは。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2020.01.12第13回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。自作の薪窯で焼くカンパーニュとビスケット。自給自足で作られる群馬・高崎のおいしいベーカリー〈bien cuit〉へ。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2020.01.12第12回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。群馬の隠れ家ベーカリー〈Rinascimento Cafe〉へ。ひたむきに作り続けた魂の“おいしいパン”を求めて。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2019.11.06第11回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。どん底の自分を救ったパンで人を喜ばせる。人に寄り添うベーカリー〈nichinichi〉へ。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2019.10.13第10回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。谷中の古民家に現れた、最先端のベーカリー〈VANER〉。外国人も驚く、国を超えて追求する“パン”とは。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2019.09.06第9回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。湘南の日常に馴染む、無添加・自家培養天然酵母のパン作り。神奈川県・鎌倉市にあるベーカリー〈Lumière du b〉へ。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2019.09.06第8回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。週末は300本ものバゲットが売れる、都立大学〈Toshi Au Coeur du Pain〉へ。値段も味も本場のフランス並み。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2019.07.12第7回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。町を再び活気付かせた2人のパン職人。栃木県・宇都宮市にあるベーカリー〈THE STANDARD BAKERS〉へ。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2019.06.08第6回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。週3日パンを焼き、他の日は畑仕事に出る。行列が絶えない、栃木県のベーカリーカフェ〈一本松農園〉とは？パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …
2019.04.11第5回
まちをつなげるパン屋さん。パンラボ・池田浩明が選ぶ、とっておきの一軒。まるでパンの美術館。“おいしさ”と“うつくしさ”を兼ね備えた静岡のパン屋さん〈petit à petit〉へ。パンラボ・池田浩明さんによる、Hanako本誌連載「まちをつなげるパン屋さん」を掲載。今 …