長谷川あかりさんのレシピ「極細切りサーモンと梅コチュジャンのタルタル」｜梅とコチュジャンのかけ合わせが最強。

長谷川あかりさんのレシピ「極細切りサーモンと梅コチュジャンのタルタル」｜梅とコチュジャンのかけ合わせが最強。

FOOD 2026.09.16

人気料理家の長谷川あかりさんに、疲れた体と心を癒す、火を使わない晩酌レシピ「極細切りサーモンと梅コチュジャンのタルタル」を教えてもらいました。

photo_Yoichi Nagano　styling_Misa Nishizaki　text_Hikari Torisawa

profile

長谷川あかり

料理家・管理栄養士。「酒蒸しハンバーグ」「油揚げと小松菜のカレー」などSNSから万バズしたレシピ多数。SNS、書籍、雑誌、YouTubeなどで日々レシピを発信。近著に『わたしが整う、ご自愛ごはん』など。

細かく刻んで和えたあとは手巻きでパクリ！長谷川あかりさんの「極細切りサーモンと梅コチュジャンのタルタル」レシピ。

材料（2人分）

• サーモン（刺身用） …150g
• おろしにんにく …小さじ1/8
• コチュジャン …大さじ1
• ごま油 …小さじ1
• 梅干し …10g（小2個）
• 塩 …ひとつまみ
• 醤油 …小さじ1/2
• きゅうり …1/2本
• えごまの葉 …適量
• 海苔 …適量

作り方

❶ サーモンは一度凍らせ半解凍しておく。きゅうりを細切りにする。えごまの葉、海苔を用意する。

❷ サーモンを包丁で極細切りにする。梅干しは種を除いて叩く。

❸ ボウルにおろしにんにく、コチュジャン、ごま油、②の梅干し、塩、醤油を入れてよく混ぜ合わせる。

❹ ③のボウルに②のサーモンを加え、全体をしっかりと和える。

❺ 器に④を盛り付け、横にきゅうりとえごまの葉を添える。海苔やえごまの葉できゅうりと一緒に巻きながら食べる。

POINT

サーモンは半解凍にすると細切りしやすくなる。こっくりコチュジャン＆フルーティでさっぱりな梅干しのかけ合わせ。えごまの葉や海苔で巻いて食べて。