疲れた体にしみわたる。発酵マイスター・榎本美沙さんの「市販の発酵食品アレンジドリンク」レシピ4選

疲れた体にしみわたる。発酵マイスター・榎本美沙さんの「市販の発酵食品アレンジドリンク」レシピ4選

FOOD 2026.09.16

料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師の榎本美沙さんに、市販の発酵食品でできるおいしいドリンクレシピを教えてもらいました。

photo_MEGUMI　styling_Kaori Maeda　text_Nami Hotehama

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食材や旬の野菜を使ったレシピを雑誌やYouTubeチャンネル『榎本美沙の季節料理』などで提案。著書に『かんたん発酵薬膳』（文化出版局）など。@misa_enomoto

1. 「キャロットマンゴービネガースムージー」のレシピ

野菜と果物が摂れて満足感たっぷり。

材料（2人分）

• にんじんジュース …200ml
• マンゴー（一口大にカットされたもの／冷凍）　…200g
• 酢 …大さじ1

作り方

❶ すべての材料をブレンダーにかけ、半量ずつグラスに注ぐ。

POINT

酢に加えるのはβ-カロテン豊富なにんじんで、紫外線対策に有効。スムージーの場合マンゴーは冷凍を使うと◎。

2. 「すいか塩麹ジュース」のレシピ

果汁の旨味を生かした爽快な一杯。

材料（2人分）

• すいか …（正味）300g
• 以下A
  塩麹 …小さじ1
  レモン果汁 …小さじ1
  はちみつ …小さじ1
• すいか（薄切り/トッピング用）　…適量

作り方

❶ すいかはタネを取り除き、一口大に切る。

❷ ①とAをブレンダーにかけて、半量ずつグラスに注ぐ。

❸ トッピング用のすいかに切り込みを入れて飾る。

POINT

すいかに塩麹で塩味を加えた、間違いない組み合わせ。はちみつとレモン果汁で青臭さを抑え、より飲みやすく。

3. 「梅黒酢ジンジャーエール」のレシピ

梅干しと生姜の心地よい刺激を堪能。

材料（2人分）

• 黒酢 …大さじ2
• はちみつ …大さじ2
• 梅干し …1個
• 生姜（すりおろし） …小さじ2
• 炭酸水 …300ml

作り方

❶ グラスに梅干しを半量ずつちぎり入れる。

❷ 黒酢、生姜、はちみつを半量ずつ加え混ぜ、炭酸水を注ぐ。

POINT

黒酢のすっきりとした味わいに、梅干しと生姜のアクセントが効いたドリンク。夏バテ防止に取り入れたい。

4. 「パインヨーグルトラッシー」のレシピ

スパイシーな料理にも好相性。

材料（2人分）

• パイナップル（カットされたもの） …150g
• プレーンヨーグルト …100g
• 牛乳 …1/4カップ

作り方

❶ すべての材料をブレンダーにかけ、半量ずつグラスに注ぐ。

POINT

ヨーグルトとパインの、それぞれ違った酸味の魅力が融合。疲労回復の期待ができ、夏の疲れた体にしみわたる。