長谷川あかりさんのレシピ「たことピーマンの豆板醤カレー和え麺」｜麺はレンチンでOK。

長谷川あかりさんのレシピ「たことピーマンの豆板醤カレー和え麺」｜麺はレンチンでOK。

FOOD 2026.09.24

のんびり飲むのが楽しい家飲みのしめはこれ。人気料理家の長谷川あかりさんに、電子レンジを活用した満足＆満腹度高めの和え麺のレシピを教えてもらいました。

photo_Yoichi Nagano　styling_Misa Nishizaki　text_Hikari Torisawa

profile

長谷川あかり

料理家・管理栄養士。「酒蒸しハンバーグ」「油揚げと小松菜のカレー」などSNSから万バズしたレシピ多数。SNS、書籍、雑誌、YouTubeなどで日々レシピを発信。近著に『わたしが整う、ご自愛ごはん』など。

調理時間10分。長谷川あかりさんの「たことピーマンの豆板醤カレー和え麺」レシピ。

晩酌のしめにさっと作れるほんのりエスニック風味の“しめ麺”。

材料（2人分）

• 焼きそば麺 …1袋（170g）
• 茹でたこ（刺身用） …60g
• ピーマン …3個
• 塩（ピーマン用） …小さじ1/3
• 以下A
  ごま油 …小さじ2
  醤油 …大さじ1/2
  豆板醤 …小さじ1/4
  酢 …小さじ2
  カレー粉 …ほんとうに少し（小さじ1/10）

作り方

❶ ピーマンを細切りにし、塩を振って10分おいてから、水気が出なくなるまでしっかり絞る。

❷ たこを2～3センチの乱切りにする。

❸ 焼きそばの麺の袋の口を開け、袋ごと耐熱容器に乗せて、電子レンジで加熱する（600W1分30秒）。

❹ Aを混ぜ合わせる。

❺ ④に塩揉みピーマン、たこ、焼きそば麺を加え、全体をよく和える。

❻ 味を見て塩（分量外）で調え、器に盛り付けてから追いごま油（分量外）を垂らす。

塩揉みしたピーマンからは水が出るので両手でぎゅーっと絞る。

POINT

和えだれに入れるカレー粉はごくごくわずか。小さじ1/10でしっかりエッジを効かせてくれる。麺は焼いたり茹でたりせず、電子レンジの加熱で暑さを回避しよう。