長谷川あかりさんのレシピ「鯵 (あじ) たたきのねりごまだし茶漬け」｜10分でできるお助けメニュー。

長谷川あかりさんのレシピ「鯵 (あじ) たたきのねりごまだし茶漬け」｜10分でできるお助けメニュー。

FOOD 2026.09.22

仕事や家事でクタクタに疲れてる！　だからこそおつかれさまの1～2杯で心身をいたわりたい！　でも準備に時間はかけられない！　そんなときの味方になる“つまみになるごはんメニュー”を人気料理家の長谷川あかりさんに、教えてもらいました。火を使わず、サラサラ食べられます。

photo_Yoichi Nagano　styling_Misa Nishizaki　text_Hikari Torisawa

profile

長谷川あかり

料理家・管理栄養士。「酒蒸しハンバーグ」「油揚げと小松菜のカレー」などSNSから万バズしたレシピ多数。SNS、書籍、雑誌、YouTubeなどで日々レシピを発信。近著に『わたしが整う、ご自愛ごはん』など。

調理時間は10分。長谷川あかりさんの「鯵（あじ）たたきのねりごまだし茶漬け」レシピ。

暑さに疲れた体にサラサラしみこむ軽やかな美味で、お酒も受け止める。

材料（1人分）

• 鯵（たたき用） …1パック（75g）
• ［ねりごま鯵の素]
  　ねりごま …大さじ1
  　砂糖 …小さじ1/2
  　塩 …小さじ1/3
  　醤油 …小さじ1
  　おろし生姜 …小さじ1
• ごはん …1人分
• 湯 …200ml
• 鰹節 …2g

作り方

❶ Aをボウルに入れよく混ぜ合わせてから、鯵のたたきを加えてしっかり和える。

❷ 器に温かいごはんを盛り、鰹節をのせる。

❸ ①をのせ、湯を注いで出来上がり。

POINT

鯵はたたき用がない場合は刺身用の柵や切り身を選び、好みの大きさに切って使っても。だしとねりごまのほっくり感と優しい甘みが重めの日本酒によく合う。