娘から父へ…おいしい日本酒おしえます！ 【日本酒】台湾の人気ごはん「ルーロー飯」に合う、こっくりおいしい熟成酒3選～『伊藤家の晩酌』第三十三夜〜

ひいな「じゃ、1本目は『龍勢』です。雄町100％で、2018年なので4年熟成かな。今回紹介するお酒のなかでは一番、熟成の年数が浅い」
テツヤ「確かに色はまだ浅いね」
ひいな「色が薄くて、透明感があるよね。このお酒の説明文読んでみるね。“少し頑固なところもあるが、頼もしい情熱家。どっしりと落ち着いた雰囲気を持ち、じっくりと話を聞いてくれる面倒見のいい先輩的存在”って書いてあった」
テツヤ「それ、このお酒の話？」
ひいな「そう」
テツヤ「まるで、コゾさんじゃないですか！」
コゾ「（笑）」
ひいな「雄町みたいな先輩なんだね」
テツヤ「コゾさんにぴったり」
ひいな「『龍勢』は食事に合うお酒なんだけど、どんなお料理にも合うお酒って甘くない傾向があるんだけど、このお酒は純米酒でキレがいいお酒」
テツヤ「へぇ、そんな熟成酒あるんだ」
ひいな「この蔵は、熟成することによっておいしさが増すイメージがあって」
コゾ「へぇ」
ひいな「そのなかでも雄町っていうお米を使ってるこのお酒が『龍勢』のなかでも一番好きなんです」
コゾ「なるほど」

ひいな「じゃ、お注ぎしますね。ほら、きれい〜」
コゾ「（ゴクゴク）」
テツヤ「ちょっと！乾杯しないで飲んじゃうの？」
コゾ「ははは（笑）」
テツヤ「段取りがいつもと違う（笑）。みんなで一緒に乾杯をお願いします」

一同「乾杯〜」
ひいな「香りがちゃんと熟成酒でしょう？」
テツヤ「え？これ、熟成酒なの？」
コゾ「さっぱりしてるね」
テツヤ「ねぇ」
ひいな「こんなにきれいな熟成酒を造れるっていうのは、ここの蔵の造りがすごいから」
テツヤ「雄町っぽさもあるよね？」
ひいな「まろやかだよね。山田錦って行くぞ！って感じがあるんだけど、雄町って割とまったり滋味深いイメージがあるから」
テツヤ「そうそう。これで4年か」
ひいな「角がとれて丸い感じがあるよね」
テツヤ「俺とコゾさんが4歳違いなのよ。4年経つとこういうふうになるのかなぁって（笑）」
コゾ「こうなるのよ（笑）」
テツヤ「意外とあっさりしてて、熟成感なかったな（笑）」
コゾ「うんうん（笑）」