娘から父へ…おいしい日本酒おしえます! 【日本酒】台湾の人気ごはん「ルーロー飯」に合う、こっくりおいしい熟成酒3選~『伊藤家の晩酌』第三十三夜〜

LEARN 2022.06.05

20歳の頃から唎酒師の資格を持つ、日本酒大好き娘・伊藤ひいなと、酒を愛する呑んべえにして数多くの雑誌、広告で活躍するカメラマンの父・伊藤徹也による、“伊藤家の晩酌”に潜入!酒好きながら日本酒経験はゼロに等しいというお父さんへ、日本酒愛にあふれる娘が選ぶおすすめ日本酒とは?第三十三夜は、いま人気のルーロー飯に合わせたい熟成酒を3本ご紹介。

1本目は、キレがありつつまろやか。いいとこどりの熟成酒「龍勢 無垢の系譜 -雄町- 2018」

【日本酒】台湾の人気ごはん「ルーロー飯」に合う、こっくりおいしい熟成酒3選~『伊藤家の晩酌』第三十二夜〜

ひいな「じゃ、1本目は『龍勢』です。雄町100%で、2018年なので4年熟成かな。今回紹介するお酒のなかでは一番、熟成の年数が浅い」
テツヤ「確かに色はまだ浅いね」
ひいな「色が薄くて、透明感があるよね。このお酒の説明文読んでみるね。“少し頑固なところもあるが、頼もしい情熱家。どっしりと落ち着いた雰囲気を持ち、じっくりと話を聞いてくれる面倒見のいい先輩的存在”って書いてあった」
テツヤ「それ、このお酒の話?」
ひいな「そう」
テツヤ「まるで、コゾさんじゃないですか!」
コゾ「(笑)」
ひいな「雄町みたいな先輩なんだね」
テツヤ「コゾさんにぴったり」
ひいな「『龍勢』は食事に合うお酒なんだけど、どんなお料理にも合うお酒って甘くない傾向があるんだけど、このお酒は純米酒でキレがいいお酒」
テツヤ「へぇ、そんな熟成酒あるんだ」
ひいな「この蔵は、熟成することによっておいしさが増すイメージがあって」
コゾ「へぇ」
ひいな「そのなかでも雄町っていうお米を使ってるこのお酒が『龍勢』のなかでも一番好きなんです」
コゾ「なるほど」

【日本酒】台湾の人気ごはん「ルーロー飯」に合う、こっくりおいしい熟成酒3選~『伊藤家の晩酌』第三十二夜〜

ひいな「じゃ、お注ぎしますね。ほら、きれい〜」
コゾ「(ゴクゴク)」
テツヤ「ちょっと!乾杯しないで飲んじゃうの?」
コゾ「ははは(笑)」
テツヤ「段取りがいつもと違う(笑)。みんなで一緒に乾杯をお願いします」

一同「乾杯〜」
ひいな「香りがちゃんと熟成酒でしょう?」
テツヤ「え?これ、熟成酒なの?」
コゾ「さっぱりしてるね」
テツヤ「ねぇ」
ひいな「こんなにきれいな熟成酒を造れるっていうのは、ここの蔵の造りがすごいから」
テツヤ「雄町っぽさもあるよね?」
ひいな「まろやかだよね。山田錦って行くぞ!って感じがあるんだけど、雄町って割とまったり滋味深いイメージがあるから」
テツヤ「そうそう。これで4年か」
ひいな「角がとれて丸い感じがあるよね」
テツヤ「俺とコゾさんが4歳違いなのよ。4年経つとこういうふうになるのかなぁって(笑)」
コゾ「こうなるのよ(笑)」
テツヤ「意外とあっさりしてて、熟成感なかったな(笑)」
コゾ「うんうん(笑)」

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