取り寄せで楽しむ「秋だよね、さつまいもスイーツ」3選／ぼる塾・田辺智加のスイーツ“推しエントリー”
【推しコメ】いも本来の味わいがしっかり。いや、これはもういもですね。／〈栗尾商店〉の「鳴門うず芋」
クリーム太朗さん
テーマはさつまいもを使ったスイーツです。おいもの専門店は結構ありますけど、今回紹介するのはローカルで、普段はなかなか出会えないスイーツなんじゃないかと。
田辺さん
やったー、さつまいものお菓子大好きです。
クリーム太朗さん
まずはこれ。以前、徳島を1人で旅していたときに出合ったお菓子「鳴門うず芋」です。鳴門海峡の近くにある土産物屋さんのおばあちゃんに「これ、本当においしいから食べてみて」って言われて買ってみたんですけど、食べたらあまりにもおいしくて。
田辺さん
いやー最高、最高ですね、これ。袋の中にどん、どん、どんって厚切りのさつまいもが入ってる（笑）！でかくて、迫力が半端ないです。
クリーム太朗さん
ちょっとレトロでいいですよね（笑）。これは鳴門金時という品種のさつまいもを使ったお菓子です。
田辺さん
（袋から取り出して）これ、いもですね（笑）。いもそのものだ。皮もそのままだし。無添加ってところもいいなあ。
クリーム太朗さん
そうなんです。さつまいもを使ったものってけっこう加工したお菓子が多いけど、これはいも本来のおいしさを楽しめるのがいいなと思って。ちなみに10月から4月まで販売される季節限定品です。
田辺さん
もう秋ですねえ……。いただきます。うわ、やっぱりいもです（笑）！いも本来の味わいがすごくしっかり感じられて、でも蜜っぽさも優しく広がって……おいしいなあ。
クリーム太朗さん
90年以上、継ぎ足しながらつくられている糖蜜に漬け込んであるそうです。だからなのか、さつまいもそのものの味わいなんだけど、大学芋みたいな、懐かしい感じもしますよね。
田辺さん
食感もいいですね。少しだけ弾力があって……。
クリーム太朗さん
むっちり、ねっとりしています。シンプルで素朴なんですけど、妙に病みつきになるんですよね……。
田辺さん
分かります！そのまま食べても最高だけど、お菓子をつくる私としては、これを使ってパウンドケーキとかつくりたいな……贅沢過ぎますけど、めちゃくちゃおいしいんじゃないかな……でも、その前に一袋食べちゃうだろう……な。
お取り寄せ：○（WEB）
価格：864円
オンラインショップ：http://kurio.jp
＊10月〜4月販売予定
【推しコメ】黄金千貫…このいもの味わい、初めてだわぁ。／〈嘉福堂キッチン〉の「はこだて雪んこ」と「白い半熟スイートポテト」セット
クリーム太朗さん
次はちょっと変化球。北海道にある「嘉福堂キッチン」のお菓子で、２種類あります。まずは「はこだて雪んこ」です。
田辺さん
なにこれ、可愛いー。大福みたいな感じですね。
クリーム太朗さん
北海道産の黄金千貫という珍しい品種のさつまいもを使ったスイートポテトを、求肥で包み込んでいるお菓子です。
田辺さん
うわ、おいしい。優しい味わいですね。モチモチの皮の中にねっとりとしたスイートポテトがよく合います。いもがねっとりして口溶けも良いいですね……でも、なんだろう……このいもの甘みの感じは初めてかも。
クリーム太朗さん
ちょっとジャガイモに近いいも感でしょうか。
田辺さん
ああ、そうかもしれません。食べたときに、まずいもの香りが広がって、噛むほどに甘味がやってくるみたいな。このいもの味わいは初めてだ。おいしいなあ……。
クリーム太朗さん
食感も滑らかだし、生クリームとの相性もいいですね。
田辺さん
はい、このクリームがまたおいしい！大福の中にクリームが入っているスイーツって、たまにクリームが強過ぎてクリームいらないよな、って思うときがあるんですけど、このクリームとスイートポテトの相性は半端ない！……ってなると、もう一つのお菓子も気になります。「白い半熟スイートポテト」？ どういうこと？？
クリーム太朗さん
土台はスイートポテトですね。北海道産の白いさつまいもを中心に使っているみたいです。中にはふわふわの生クリームがサンドしてあるから、食べたときにクリーミーになって、まるで半熟のような食感が楽しめるのかと。
田辺さん
ずっしり大きいですね……（笑）。
クリーム太朗さん
300gあるそうです。ボリューミーですよね。
田辺さん
では、早速。うわ、おいしい！上の焼き目も相まって、さっきのお菓子より、よりいも感が強いです。生クリームは優しくて口当たりがまろやか。口の中でいもと合わさるとしっとり滑らかになって最高です。
クリーム太朗さん
でも、意外とさっぱりしてますよね。
田辺さん
はい、さっぱりしてます。これはおいしいわ。
クリーム太朗さん
ハチミツをたらしてもおいしそう……。
田辺さん
あ、それいいですね。それにパンに塗ってもおいしいな、きっと。クラッカーにのせても良さそうな。
クリーム太朗さん
確かに。クラッカーの塩味と合いそうです（笑）
田辺さん
最初は、ボリューミーだから1人で食べるのは大変かもしれないと思ったんですけど、いろんなアレンジが楽しめるから気づいたらなくなっているやつだな。
※「はこだて雪んこ」６個入、「白い半熟スイートポテト」300g
お取り寄せ：○（WEB）
価格：6,480円
オンラインショップ：https://kafukudokitchen.jp
【推しコメ】「あぁ、いもってこれだよな」っていうおいしさです。／〈スイーツガーデン マルフジ〉の「いもほり長者」
田辺さん
うわ、「いもほり長者」ですって！いいネーミングですね。なりたいわ〜（笑）
クリーム太朗さん
こちらは石川県小松市にある老舗洋菓子店がつくるお菓子です。加賀野菜の一つである五郎島金時という品種のさつまいもを100％使用しているようです。こうやってみてくるといもの種類によって、味わいが結構変わるんですよね。
田辺さん
面白いですよね。産地の食材にこだわってつくるっていうのは、とても大切なことだし、すごく好きです。
田辺さん
わあー、袋を開けた瞬間からいい香りがします。それに、この焼き目！いいですね。スイートポテトの絞り方も可愛いです。
クリーム太朗さん
下がパイ生地になっていてバターもたっぷり。コクがあるんです。
田辺さん
うまっ！スイートポテト部分がほっくりとして、ああ、いもってこれだよな、っていうおいしさです。ここには餡とかは混ぜていないんですね？
クリーム太朗さん
さつまいもだけじゃないかな。
田辺さん
よくさつまいもに白餡とかを混ぜていることがありますけど、もちろんそれもおいしくて大好きなんですけど、こんなにしっかりいも感を味わえるのはやっぱりすごい。粒々としたさつまいもの食感も残っていて、パイ生地の香りともよく合います。
クリーム太朗さん
食感もこれくらいホクホクとしているのが、さつまいもらしくていいですよね。
田辺さん
はい、もともと私はホクホク派です（笑）。滑らかな食感も好きですけど、基本的には素朴ながらもほっくりとしたものが好き。それにしても、このお菓子には合わせたいのはやっぱりほうじ茶だなー。
クリーム太朗さん
お店がある小松市はほうじ茶の産地としても有名ですしね。すごく合うと思いますよ。
田辺さん
ですよね。すみません、ほうじ茶お願いしまーす！
お取り寄せ：○（WEB）
価格：2,200円（5個入）
オンラインショップ：https://www.marufuji.cc/imohorichoja/
田辺さんのお気に入りスイーツが勢揃いしたムックが誕生！
スイーツの女王、田辺智加さんが、実食したうえで激推しするスイーツの数々を、たっぷりのコメントとともに紹介します。ずっと恋し続けたい“遺産級”の名スイーツ、いま食べておかないと入手困難になりそうな“未来の名スイーツ”、そして田辺さんのスイーツ愛を形づくった“思い出のスイーツ”まで。とっておきの全70品を、食べずにはいられなくなる言葉で綴ります。Hanako webの人気連載「ぼる塾・田辺智加のスイーツ“推しエントリー”」で紹介したスイーツも誌面で！ まさに、田辺さんのスイーツ愛の集大成の一冊です。
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photo_Kiyu Kobayashi text_Akane Katsuyama hair&make_Nanaka Matsunari(Ari・gate) styling_Mika Sasaki
