ズボラ女子でも簡単に作れるレシピが満載！ ちくわに感謝！私好みのお好み焼き｜～細川芙美の「SIDE-Bクッキング」～ LEARN 2021.09.24
ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第36回は、前回作った他人丼の具を活用したお好み焼きを紹介します。
黄金の焼き色、こんにちは！
【4】5〜6分たったらフタを開けて、裏面を確認。焼き色がきれいについていたら引っくり返して（おいしい焼き色が肝心デス）。裏面は中火にして焦がさないように2分ほど焼く。お皿の上へすべらせるようにのせる。
【私好みその2】ソースにひと工夫！
【5】少し甘めが好きならば、自前のソースにアレンジしましょう！フライパンにみりん、中濃ソースを入れてひと煮立ちさせて。大きな泡がゆっくり弾けるくらいまで中火で加熱したら、ハケでお好み焼きの表面に塗る。ハケがない場合は、スプーンの裏などを使ってね。仕上げにマヨネーズ、青のり、鰹節をのせたら完成です。
お好み焼きは具が命！改めて、それを実感した瞬間。生地が多いと少しぼそっとした口当たりになりかねない。しっとりした仕上がりのおいしいお好み焼きの秘密は、キャベツのみならず、他人丼の具のように惜しみなく生地に具を入れることなのである。今回の立役者であるちくわとお知り合いの方がいたら、「あなたは本当に何に入れてもおいしくなるんですね」と伝えてもらっていいでしょうか？
今回のB面撮影裏側日記
地元・大阪のソウルフードでもあるお好み焼きを作ったこの日は、心なしかいつもより得意げな私。もちろん、関西弁を連発させていただきました。
A面、B面女子とは…？
料理ライフを楽しむキラキラA面女子（SIDE-A）がいる一方、「料理はしたいけど楽ちんなのがいい！」のが本音。そんなB面女子（SIDE-B）の願望を叶える簡単レシピを紹介する本連載。Hanako誌面の連載「SIDE-B COOKING」と連動中！Hanako.tokyoのWEB連載、instagramと合わせてパラレル女子のA＆B面をチェックして！
