ズボラ女子でも簡単に作れるレシピが満載！ アボカドとピスタチオのワッフルサンド｜～細川芙美の「SIDE-Bクッキング」～ Learn 2021.10.15

昔からお菓子作りは「料理してみようかな」「誰かに作ってみたいな」なんて思わせてくれる、女子の心の奥底に眠るときめきスイッチ。キッチンに立つことの原点なのかもしれない。しかし大人になるにつれ、失敗の経験が重なったり、買うほうが合理的なことを知り、お菓子作りと疎遠になってしまう。そんなB面女子へ、ありものにデコレーションすることから、もう一度あの日のときめきを呼び戻そうじゃないか。

■材料（2枚分）
アボカド…1/2個
ピスタチオ…7粒
塩…少々
きび砂糖…小さじ1/2
ココアワッフル（チョコレート味）…2個
つぶあん…15g

【1】アボカドはタテ向きにしたら、タネに当たるまで包丁を指し込み、1周ぐるりとまわして切り込みを入れる。手に取り、ねじって切り離し2等分に。保存する際は、タネがついてる方を！密着ラップをして、次回使用します。

【2】ピスタチオの殻を剥いたら、沸騰したお湯にさっとくぐらせてざるにあげて。ペーパーで包み、上から手で押さえて転がせば、あっという間に薄皮がむけます。荒めのみじん切りに。

【3】別名「森のバター」の名をもつアボカドなら、スイーツにもなれる！ってわけで、アボカドはボウルに移して塩を振り、きび砂糖を入れたらフォークで潰してペースト状にする。