【日本橋】自分で淹れるからおいしさ格別。〈可視化飯店〉のお茶体験。

お茶の扉を開く、上質な体験。

【日本橋】自分で淹れるからおいしさ格別。〈可視化飯店〉のお茶体験。

FOOD 2026.06.26

作法より、まずは楽しむことから。お湯を注ぐ音、ふわりと立ち上がる茶葉の香り、ゆっくり流れる時間。日本橋兜町にある〈可視化飯店〉を紹介します。

photo_Hiroyuki Takenouchi　text_Hitomi Takano

一煎一煎味わう喜び。自分で淹れる贅沢な時間。〈可視化飯店〉

「飲むむだけでなく、自分でも淹れてみたい」。その一歩にぴったりなのが、日本橋兜町の「アジアの中の東京」をテーマにしたショップ〈CASICA KABUTOCHO（カシカカブトチョウ）〉併設のレストラン〈可視化飯店〉。ティータイムでは、茶器を使って自分で台湾茶を淹れられる。お茶の選定と指導を担うのは、〈青花小慢〉の謝小曼さん。野放茶を中心に4種類の茶葉を用意。日月潭山茶紅茶（にちげつたんざんちゃこうちゃ）を定番に、ほかは烏龍茶や普洱（プーアール）茶などを春夏・秋冬で入れ替える。

1煎目はスタッフがレクチャーしながら丁寧に淹れてくれ、2煎目から4煎目までは自分で。2人以上の場合は、1人1種類を選び、4煎ずつ順にシェアしながら楽しめる。お菓子とお茶を自由に行き来しながら、作法は気にせず、お茶の時間そのものを大切にしている。湯を注いだ瞬間にふわりと立ち上がる茶葉の香りを楽しめるのは、自分で淹れるからこそ。