白和え×「一番搾り ホワイトビール」が相性抜群。料理家・長谷川あかりさん考案の晩酌刺身レシピ。
はせがわ・あかり／「酒蒸しハンバーグ」「油揚げと小松菜のカレー」などSNS発信から万バズしたレシピ多数。「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはん」をテーマに、XなどのSNSアカウントに加え、雑誌、書籍、Webなどでも日々レシピを発信する。『わたしが整う、ご自愛ごはん』『シンプルだから悩まない！ ワンパターン献立』『長谷川あかりDAILY RECIPE』シリーズなどの著書や連載も好評。@akari_hasegawa0105
体が喜ぶ優しいおいしさ！ 鯛と小松菜の白和え。
材料（2人分）※調理時間10分
鯛（刺身用）…60g
小松菜…100g
塩（小松菜用）…小さじ1/3
絹豆腐…150g
粉チーズ…大さじ1
わさび…5g
塩…ひとつまみ
仕上げ
オリーブオイル、刻みのり…各適量
作り方
❶ 小松菜は1センチ幅に切り、塩小さじ1/3で塩揉みしてしっかり水気を切る。鯛は薄切りにする。
❷ ボウルに豆腐、粉チーズ、わさび、塩ひとつまみを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
❸ ②のボウルに、小松菜、鯛を加えて優しく混ぜ合わせる。
❹ 器に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、刻みのりをのせて完成。
ヘルシーなつまみに、軽やかな白ビールをかけあわせ。
「生の小松菜を塩揉みして使う、シャキシャキ食感にハーブのような香りも満喫できる一品です。豆腐の水分は粉チーズに全部吸ってもらうから面倒な水切りは不要。食べたいなと思ったらすぐに作れます」（長谷川さん、以下同）。
植物性、動物性ともにタンパク質もしっかりとれるヘルシーつまみが、「柔らかで爽やかな口当たりの『キリン一番搾り® ホワイトビール』に好相性。料理とビールの香りの重なりを味わってください」。
小松菜をセロリに、オリーブオイルをごま油に、鯛を白身の刺身に、などアレンジも楽しめる。
一番搾り®︎製法（麦汁ろ過工程において最初に流れ出る一番搾り麦汁を使う製法）はそのままに、無濾過製法、小麦麦芽採用により柔らかな口当たりに。一番搾りとは異なるホップと酵母を使って爽やかで香りよく仕上げた「キリン一番搾り®︎ ホワイトビール」。2025年春に誕生。（ALC.5%）350ml、500ml共にオープン価格。
詳細は公式HPをチェック！
※原料の一部に小麦麦芽を使用しています。
