かき氷ブームの軌跡を総ざらい！ 【2003年〜2019年かき氷進化論まとめ！】注目の独立店やイベントなど、2019年トレンドもチェック。 FOOD 2019.08.14

〈阿左美冷蔵〉で天然氷のおいしさに感動した石附浩太郎さんが、鎌倉に、首都圏初となるかき氷専門店をオープン。2年後に、現在の鵠沼海岸に移転したが、当初はランチのお客さんのほうが多い日もあったとか。

屋台で天然氷のかき氷を出していた森西浩二さんが、実店舗で店を開く。瞬く間に人気店に。

〈ひみつ堂〉
■東京都台東区谷中3-11-18　
■03-3824-4132　
■10：00頃～18：00頃　月休（11～6月は火休・変動あり）　
■32席／禁煙

新茶の風味を活かすべくエスプーマを使用。イメージは氷に染み込む“泡のシロップ”。

フレンチの経験を活かした“ケーキ”かき氷。バーナーで炙るクレームブリュレは2016年誕生。

〈セバスチャン〉
■東京都渋谷区神山町7-15　
■03-5738-5740　
■11：00～19：00　金休　
■18席／禁煙

かき氷店が相次いで誕生しているホットなエリア、瀬戸内から香川の人気店が首都圏に出店。シロップに使うフルーツはすべて香川県産。器も高知からと、地元四国にこだわるところも新しい。

〈SETOUCHI HIDAMARI KAKI-GORI 鷺沼店〉
鷺沼店は2019年は9月末までの期間限定営業。
■神奈川県川崎市宮前区鷺沼2-13-17 RENOWA-SAGINUMA 1F　
■12：00～18：00　7～9月は水休　
■12席／禁煙

フルーツパーラーの人気店が、2017年、かき氷を本格的に開始。目利きが選ぶ生の果実と非加熱フルーツソースのアレンジが新鮮。日光〈松月氷室〉の天然氷を手動で削り、かき氷ファンのみならず早くも支持が。

元祖「焼き氷」を筆頭に、「ティラミスの焼き氷」、「ベリーとキャラメルの焼き氷」など焼き氷の種類は複数。炙ったメレンゲの中には、フルーツ、クリーム、クッキーが続々と顔をのぞかせ、最後まで飽きない。

写真の「こおりパンダ」は不定期メニュー。百貨店などイベント出店では出会える可能性大。

〈サカノウエカフェ〉
■東京都文京区湯島2-22-14　
■03-5817-4767　
■11：00～19：00LO、土日祝～18：00LO　
■不定休　
■16席／禁煙

〈池袋東武〉
■東京都豊島区西池袋1-1-25　
■0570-086-102　
【島の恵み、あふれる。沖縄展】
■開催期間：2019年8月15日（木）～8月20日（火）

〈小田急百貨店新宿店〉
■東京都新宿区西新宿1-1-3　
■03-3342-1111　
【小田急うまいものめぐり】
■開催期間：2019年8月28日（水）～9月2日（月）

5年半の修業を経て独立。やわらかい氷は口溶けもやさしい。

写真は濃厚な甘みと酸味が爽やかな「プラムみぞれ」730円（税込）。

〈mizoreya〉
■千葉県習志野市大久保1-28-6　
■047-778-3100　
■11：00～17：00LO　水休　
■10席／禁煙

（Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』掲載／photo : Masahiro Tamura, Michi Murakami, Kenya Abe, Kayoko Aoki, Shinichi Yokoyama, Masahiro Tamura, Kaori Ouchi, Naoki Hasegawa text : Yuko Saito, Yoshie Chokki）