本当は誰にも教えたくない…！迷路級銀座の地下道で見つけた“ちょうどいい”ダイニング。｜神田愛花の「間違いない街、銀座。」第13回
かんだ・あいか／1980年神奈川県生まれ。フジテレビ系お昼の帯番組『ぽかぽか』にMCとして出演中。情報番組やバラエティー番組など幅広く活躍する。銀座好き。歌舞伎好き。
銀座の地下道で見つけた、内緒にしたい一軒。
銀座の街を語る上で欠かせないのが、迷路のように張り巡らされた地下道。そこは神田さんにとっても、日常的に通るなじみ深い場所なんだそう。
いつもJR有楽町駅で電車を降りて、すぐ地下道に入ります。そこから〈銀座三越〉や〈松屋銀座〉まで歩くのが、私の定番コースですね。空調も効いていますし、雨の日も濡れずに移動できるからとっても便利です。
そんないつもの道の途中に、まさかこんな素敵な場所があるなんて！
そう言って神田さんが訪れたのは、カジュアルダイニング［Nibun no Ichi］（ニブンノイチ）。2025年にグランドオープンした〈Ginza Sony Park〉の地下3階にあり、地下道とも直結しています。
銀座という街と縁深い洋食をはじめ、さまざまな地域の料理を、都市の真ん中にありながらカジュアルに楽しめる一軒です。
大人のわがままに応えてくれる、ちょうどいいサイズ感。
店名の［Nibun no Ichi］が示すのは、1/4サイズの料理を2品組み合わせて1/2になるという、ユニークな提供スタイル。“ちょうどいい一人分”で、神田さんも「カレーを食べたいけど、それだけじゃ重い、っていう大人のわがままにぴったりですね」と納得。
今回、6種類ほどあるメニューの中からいただくのは、1/4サイズの「低温調理のレアなカツサンド」と「四種の味噌のスパイスカレー」で構成された、「カツカツ交差点」です。
このカツサンド、お肉の火の通り方が絶妙ですね。サイズは小さいのに、肉厚で脂の甘みがしっかりあって存在感がすごい！ 添えられた粒マスタードは、優しくお肉を包んでくれます。
続いてスパイスカレーを。
水分が飛ぶまでじっくり炒めて旨みを凝縮させた香味野菜に、数十種類のスパイスを合わせ、味噌でコクをプラス。重層的な味わいが広がる一品です。上品に香るガーリックライスと、贅沢なミニとんかつとともにいただくと、その奥深さに表情がほどけていきます。
スパイスの香りが、鼻から四方八方にぶわーっと抜けていきます！
味がどんどん変わるんですよ。口に入れた瞬間と、噛み進めた時と、飲み込んだ時。噛む場所によっても風味が七変化しますね。
これが令和のクリームソーダです。
さらに神田さんを驚かせたのが、一緒に注文した「クリームソーダ（スパイス）」。
冷やしたシロップにカルダモンの香りを熱して移す「アンフュゼ」というお菓子の技法が使われ、仕上げにベルガモットパウダーがふりかけられた大人の一杯です。
最初はクリームソーダにスパイス!?って思ってしまったんですけど、これはすごい。新感覚でおいしいです。甘みが抑えられていてすごくさっぱりしているし、スパイスがバニラアイスを引き立ててる。
スパイスカレーともスパイスでつながって、お食事にもマッチします。令和のクリームソーダは食事の邪魔をしないどころか、もはや食欲を増進させる存在なんですね。
日常の延長にある地下道で出合った、思いがけない一軒。
店内は、大きいテーブルで他のお客さんと横並びに座れるので、人目も気にならなそう。コンクリートの少し無機質で静かな空間で、心を整えながら食事をしたいです。
銀座は古き良きものと新しいものが切磋琢磨して進化している街。ここはまだ知る人ぞ知る“最先端の穴場”。いろんな人に教えちゃうと混んじゃうから、本当は教えたくないくらい（笑）。
通し営業なのも使い勝手が良さそうです。20時のラストオーダーに間に合うように〈銀座三越〉を出て、こちらで食事をして帰るのもいいですね。仕事やお買い物帰りにふらっと一人で寄りたい、最高の居場所を見つけました！
「間違いない街、銀座。」次はどこに行く？
次回もお楽しみに！
住所：東京都中央区銀座5-3-1 Ginza Sony Park B3F
TEL：なし
営業時間：11:00〜21:00（20:00LO）※15:30～17:30はデ
ザートとドリンクのみのティータイム
定休日：なし（年末年始を除く）
instagram：@nibunnoichi.ginzasonypark
