“イタリアンとパンのおいしい関係”に注目。 呑めるパン屋さん…！？パン飲み×イタリアンが楽しめるレストラン＆バー4軒【東京】 FOOD 2019.11.15

同じく昨年オープンした〈JET BAKER〉もビブグルマン選定のイタリアン〈ターブルドット〉の2号店。

コンセプトは「呑めるパン屋」さん。「ビールとパンの材料は同じ小麦。合わないはずがないんです」と主人・日暮勝秋さんは笑う。泡がまったくないJET注ぎ、泡いっぱいのミルコなど注ぎ方も5種。

行列ができるランチパスタには山盛りのサラダとパンが。食べきれないパンはテイクアウトもOK。「パンもサラダの味も毎日違います」という工夫とサービス精神で、昼も夜もカヤバレーで働く人々の元気を支えている。

〈JET BAKER〉
国産小麦100％の自家製高加水パンが自慢の「呑めるパン屋さん」。
■東京都中央区新川2-1-3　
■03-6875-7084　
■11：30～13：30LO、17：30～21：30LO、土17：00～21：00LO　日祝休　
■20席／禁煙

（Hanako特別編集『East Area of Tokyo Station Magazine』掲載／photo : Keiko Ichihara text : Noriko Maniwa）

開店10年のカフェ&ベーカリーが、6月にディナーを一新。

オーガニックワインや自家製パンと共にコースで楽しめるイタリアンに。アラカルトもあり。

〈Fiorata by 自由が丘BAKESHOP〉
■東京都目黒区自由が丘2-16-29 IDÉE SHOP Jiyugaoka 4F
■03-3723-2040
■10：00（ディナー17：00）～22：00LO　年末年始休
■42席／禁煙

（Hanako CITYGUIDE『自由が丘 百科事典』掲載／photo: Misa Nakagaki, Makoto Kujiraoka text: Akane Imoto）

駅前にある古い市場のような場所に、コンクリート打ちっぱなしの壁、木のテーブルと、ここだけシンプルモダン。目の前の〈SEIJO TAMAI〉の倉庫だったという場所をワインバーに改造。

「酒屋でワインを置いていても、言葉や文字だけで味わいをお伝えするのは難しい。試飲の延長で気楽に飲んでいただければ」と石井さん。　

奇跡のコラボである。特別メニューとして〈ラトリエ ドゥ プレジール〉のパン、〈サルメリア 69〉のサラミと生ハム、そして名トラットリアとして名を轟かせる〈フィオッキ〉のズッパが、ここ1軒で全部そろうのだから、歓喜にむせびながら食べるほかない。

窓から駅前ロータリーが見える。一杯やりながらバスを待ったり、夫婦待ち合わせてタクシーで帰ったり、帰宅前のひとりの時間を楽しんだりと、実に使い勝手がいい。

〈Stonewell〉
ワインは自然派や日本産も。グラス 400円～、ボトルは隣の〈SEIJO TAMAI〉の販売価格＋1,000円で。おつまみ 150円～（各税込）。
■東京都世田谷区成城2-35-11 成城ホームズ1F　
■03-3417-3335
■18：30～24：30LO　日月休　
■14席／禁煙

（Hanako特別編集『おいしいパンのこと、すべて。』掲載／photo:Keiko Nakajima text:Taeko Terao edit:Kahoko Nishimura）

イタリアン〈ブリッカ〉の姉妹店として2017年10月に開店。

ほんのりライ麦が香るブドウ酵母のパンは、ぎゅっとしっとり。

平日はおつまみと共に、土日はランチで。ピエモンテのワイナリーに勤めていた店主が選ぶワインにも注目。小規模農園を中心に、グラス約30種がそろう。

（Hanako1150号掲載／photo : Mao Yamamoto text : Wako Kanashiro）

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