カレーはここまで進化した！ 大阪の食トレンド「スパイスカレー」が楽しめる人気カレー専門店といえば？ Learn 2019.01.04

カレー専門店が増えているのは全国的に同じだが、大阪の場合は「スパイスカレー」というジャンルが確立している。従来のカレーに様々な文化が混ざり合って進化を遂げたカレーの形といわれる。最近ではその波が東京にも広がりつつある。

Facebookコミュニティ「口癖はカレー」主宰者であり、大阪スパイスカレーのキーマン・三嶋達也さんが週に一度だけ営業。

定番のダシベースのキーマ、オルタナカリーと、アーモンドバターチキンカリーなど今週のカリーのあいがけ。うずらトッピング。

ミニマムなスパイス使いで、ダシや食材の味わいをしっかり感じさせるカレーは週替わりとの出合いも魅力。

〈ニッポンカリー 水曜日のオルタナ。〉
■大阪府大阪市北区天満2-4-8 NACビル1F Cafe Tokiona内
■06-6355-1117　
■11：30～15：00LO 、18：00～21：00LO　水曜のみ営業　
■30席／禁煙

店主・かっきーさんが作るのは「混じり合った時に食べたことのない味ができて、おもろ！」となるカレー。そのために必須のあいがけを、狭小店舗で実現させるため思いついたのが、ご飯にもスパイスを混ぜて炊き込みご飯にする裏技。

おそるおそる口にするも、食べて納得の一皿。添えた付け合わせは柿の酢の物など。カレーは売り切れ次第終了。1ドリンク要注文。

〈堕天使かっきー in 青空食堂〉
■大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋2-4-5 青空食堂内　
■18：00～1：00　不定休（青空食堂は無休、詳細はTwitter@datenshi_kakiにて確認を）／喫煙

『Meets Regional』編集長・竹村匡己／生まれは京都の伏見。保険会社を経て、京阪神エルマガジン社入社。エルマガジン、サヴィ、リシェ、ムックと転戦し、ミーツ編集部へ。2014年より現職。「タイニーでショートカットな女の子に弱いです」

（Hanako1167号掲載／photo : Noriko Yoshimura, Kunihiro Fukumori text : Mako Yamato）