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デセールと定番スイーツで地元住民をとりこに。 スイーツ調査隊 その15 スイーツ激戦区・西荻窪で〈ロータス〉が人気店になった理由 。
Hanako本誌で毎号紹介しているスイーツのページから、最新ニュースをお届けしています。ニューオープンやリニューアル、ウワサのアイテムなど、甘いお菓子の情報をお楽しみに!今回は西荻窪の〈パティスリー ロータス〉。
![ロータス1 ロータス1](https://img.hanako.tokyo/2017/12/25791186_1496598977124618_5849144620007587622_o.jpg)
![ロータス2 ロータス2](https://img.hanako.tokyo/2017/12/25626052_1496598987124617_3182727256064406934_o.jpg)
「Crêpe Suzette」クレープシュゼット
オレンジの風味がクセになる。生クリームを使った自家製アイスも濃厚。900円。
神楽坂の〈アトリエコータ〉出身の原島未希さんが、西荻窪にお店を開いたのは今年8月。焼き菓子店が多いこのエリアで、パティスリーとしての評判が広がり、ロケハン時も「ここ新しくできたのよ!」とドアを開く住人が多数。しかも〈アトリエコータ〉同様、イートインで出来たてのデセール(皿盛りのデザート)を味わえるのが魅力。お客さんの目の前でオレンジの洋酒「グランマニエ」をフランベしたり、水あめをクルクルと繊細なデコレーションに仕上げたりと、ビジュアルと香りのパフォーマンスも楽しい一軒なのだ。
まだ28歳の原島さん。専門学校を出た後お菓子メーカーに勤めるが、ただ甘いだけのお菓子に飽きて、一時期は別の業界で働いたこともあるそう。「でもデセールの楽しさを知って、甘さを加減したり、もう一度お菓子の世界が楽しくなったんです」
テイクアウトには、あえてショートケーキやプリンなど定番も出している。その二面性も、舌の肥えた西荻窪の人々を魅了する理由の一つかもしれない。
![ロータス3 ロータス3](https://img.hanako.tokyo/2017/12/25626203_1496599313791251_3323741012614514911_o.jpg)
「Matcha Opéra」抹茶のオペラ
オペラを、抹茶とホワイトチョコ、バタークリームで表現。500円。
![ロータス4 ロータス4](https://img.hanako.tokyo/2017/12/25626880_1496598997124616_5665131627085948788_o.jpg)
![ロータス5 ロータス5](https://img.hanako.tokyo/2017/12/fcb093c7e962380c7774462ac3ad7fea.jpg)
「Mont Blanc aux Cassis」モンブランカシス
モンブランを皿の上で再現。マロンとカシスのマリアージュに感激。1,200円。
![ロータス6 ロータス6](https://img.hanako.tokyo/2017/12/25627025_1496598927124623_213397473952480147_o.jpg)
「Strawberry Sponge Cake」ショートケーキ
スポンジに、サクランボの洋酒「キルシュ」を少しだけ加えて。400円。
![ロータス7 ロータス7](https://img.hanako.tokyo/2017/12/25627038_1496598937124622_8262697762410821480_o.jpg)
「Framboise Mousse」フランボワーズムース
ムースとホワイトチョコクリームの間に、ミックスベリージャムが。480円。
![ロータス8 ロータス8](https://img.hanako.tokyo/2017/12/26063326_1496598863791296_2344372827144672169_o.jpg)
〈パテイスリー ロータス〉
シェフが目の前で作ってくれるデセールに感激。
■東京都杉並区松庵3-37-23
■03-5336-3207
■営業時間10:00~20:00(デセール13:00~17:00)
■不定休 6席 禁煙