豚の唐揚げをオン！カレー×担々麺の進化系も。 刺激やみつき！ランチ激戦区・日比谷エリアの人気旨辛麺4選 Learn 2019.04.14

シルクロードの起点で、多彩なスパイスを使い独自の進化をとげた中国の西安料理を提供。

本場出身のシェフが腕を振るった、「マーラー刀削麺」は、花山椒の痺れる「麻」と中国唐辛子の辛み「辣」のバランスが最高。特級麺点師と呼ばれる麺の達人が作るモチモチの麺も美味。

〈XI ’AN 有楽町店〉
■東京都千代田区有楽町1-2-7　
■03-3503-2525　
■11：30～14：30（土日祝～15：30）、17：30（土日祝17：00）～23：00（日祝～22：00）　無休　
■64席／分煙

約30年前に誕生した「担々麺」は、余計な香辛料や調味料を一切使わず、後に残らない辛さと爽やかな後味が特徴。自家製ラー油を使いながらも、ごまペーストと上から振りかける砕いたピーナッツが全体の味をマイルドに仕上げている。豚の角煮、カイワレ大根、水菜の具材も珍しい。

〈小洞天 有楽町店〉
■東京都千代田区有楽町1-11-1 読売会館B1　
■03-3213-0056　
■11：00～14：30LO、17：00～21：00LO（土日祝～20：15）　無休　
■84席／分煙

時間をかけて旨み成分を抽出した丸鶏スープに、練りごま、干しエビ、自家製ラー油、芳潤な香りと辛さが特徴の四川花椒などを合わせた「担々麺」。手間ひまかけて作るスープに細ちぢれ麺がよく絡む。大きめのそぼろも魅力。

変わり種の「黒ごま担々麺」980円もおすすめ。

〈今飯天〉
■東京都千代田区有楽町2-3-6 九重会館2F　
■03-3572-8858　
■11：30～14：30、17：00～24：00（金・祝前日～2：00 ）　日祝休　
■84席／分煙

インド、中国、日本の香辛料を合わせた〈麺屋虎杖〉の特製スパイスが香るスープは、複雑で奥行きのある味わい。ツンと鼻に抜ける辛さがありつつ、クリーミーでコクがあり、最後の一滴まで飲み干したくなる旨さだ。「パーコーカレー担々麺」は、豚のから揚げをトッピング。

〈麺屋虎杖有楽町〉
■東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館B1　
■03-3215-3955　
■11：00～22：00LO（日祝～21：00LO）　休みは施設に準ずる　
■20席／禁煙

（Hanako『ふだんづかいの大銀座』掲載／photo : Yoko Tajiri text : Emi Suzuki）