ハナコラボが体験しました！ 憧れの「ポーランド」の豊かな食文化を体感するワークショップへ FOOD 2018.02.09
人気スープ専門店による、ポーランドの食文化に触れるワークショップにHanakoの読者コミュニティ「ハナコラボ」メンバーが参加。東京では珍しい、豊かなポーランドのフードカルチャー。その気になる内容をお届けします。
今回体験するハナコラボメンバー・大和田奈穂さん、深谷桃子さんをご紹介！
右・ハナコラボ #020 大和田奈穂さん／会社員
左・ハナコラボ #022 深谷桃子さん／アーティスト
「夏休みはLAへ行ってきました！」という大和田さんと、イタリア旅行から戻ってきたばかりの深谷さん。旅好き2 人が参加。
意外と日本食に近い！？知られざるポーランド料理
「食べるスープ」でおなじみ〈スープストックトーキョー〉が開催している「おいしい教室」は、毎回様々な切り口で「おいしい」を掘り下げるワークショップ。今回は近年、注目を集める、ポーランドがテーマだ。
そもそもポーランド料理と聞いてすぐに思い浮かばないのも当然。なぜなら東京にはポーランド料理店が一軒もないのだ。周辺国の食習慣を取り入れながら独自の食文化を育んだポーランドは、1日に1回はスープを食べる習慣があるというスープ大国。
「スープ、うまっ」。
今回は、ポーランド人写真家のマチェイ・コモロフスキさん直伝の料理を食べながら、話に耳を傾ける。
マチェイ・コモロフスキさんがクレープを焼いて振る舞ってくれた。優しい～。
クレープはりんごジャムと一緒に。
ポーランドの人々は秋になるときのこ狩りにでかけ、採取したきのこを乾燥させてダシとして使うこともあるとか。ダシを使うなんて日本食と通じていて一気に親近感が湧く。
この日のメニューは、きゅうりとヨーグルトのサラダ、きのこのスープ、ロールキャベツ、パン、クレープ。
さて、初めてポーランド料理を食べた二人。味はいかが？「旨味たっぷりでおいしい！」とお気に入りの様子。映画や音楽なども盛んで文化水準も高いポーランド。知れば知るほど心惹かれる！
ポーリッシュポタリー〈ケルセン〉の器。
ポーランドの食の雑誌『USTA』。
繊細な切り絵アートも。
当日話をしてくれたポーランド人写真家のマチェイ・コモロフスキさんとポーランド映画祭主宰の小倉聖子さん。
今回体験した〈Soup Stock Tokyoのおいしい教室〉詳しくはこちら！
〈株式会社スープストックトーキョー〉
目黒区中目黒1-10-23 シティホームズ中目黒3F
自由が丘の〈also Soup Stock Tokyo〉でも開催。
次回開催はHPにて確認を！
（Hanako1124号掲載／photo & text:Mariko Uramoto）
