イタリアのトスカーナにある精肉店兼レストランで、肉の解体から調理までを学んだ竹内悠介シェフが、ストレートに肉のおいしさを伝える。前菜のシャルキュトリーからグリル、パスタまで肉尽くし！ その中でも炭火焼きに使うのは、4週間ほど寝かせてポテンシャルを高めた熟成肉。肉の旨みが濃厚なので、岩塩でシンプルにどうぞ。
昼は肉を使ったサンドイッチ専門店〈3＆1 Sandwich〉として営業している。
No.1123 掲載情報
trattoria29
(トラットリア29)- 東京都杉並区西荻北2-2-17
- TEL 03-3301-4277
- 14席 禁煙
- 18：00（土日17：30）〜22：00LO
月休、月2回連休あり
