1.食べて健康になれる担々麺〈中国菜館 福寿〉／仙川
調布野菜をたっぷり使い、ゴマは皮つきのままペーストに。栄養満点な苦みのあるゴマダレが全粒粉の麺に合う。香りラー油も自家製で、揚げネギやカシューナッツ、そぼろがアクセント。素材のすべてにシェフの気持ちが詰まった一皿。
「冷やし赤担々麺」 1,080円（税込）、サラダバイキングつき1,300円（税込）
2.自家製ゴマダレが香る極上スープ！〈中国料理 翡翠宮〉／西新宿
旨みが凝縮したスープは、干し貝柱や干し椎茸、鰹節、昆布などのだしがベース。自家製ゴマダレが冷たいスープに溶けて舌触りがとてもなめらか。コクのある肉味噌、特製ラー油が香り立つ。滋味深いスープを心ゆくまで味わおう。
「冷やし担々麺 」 2,495円（税・サ込）
3.史上最高の冷やしがコレ！〈広東料理 龍天門〉／下北沢
汁ありの冷やし担々麺の元祖ともいわれる。陳料理長が20年以上前に生み出した担々麺が試行錯誤を経て、今年新たに史上最高の一品として復活。もとは裏メニューだったが、あまりのおいしさに今では名物として知られるように。白味噌と白ゴマの融合した味わい深いコクに高知の山椒が香る。
「冷やし担々麺 」 2,400円（サ別）
今年の夏は、冷やし中華より「冷やし坦々」！