至高のごま油が食べたい！ 京都・ごまの専門店〈ふかほり〉の「金ごま油・一番搾り」芳醇な香りに驚くこと間違いなし！〜眞鍋かをりの『即決！2,000円で美味しいお取り寄せ』～ Learn 2021.11.27

ごま油って、優秀な食材ですよね。どんな調味料とも相性が良く、少し加えるだけで香りとコクが増して、お料理をグンと美味しくしてくれます。中でも今回ご紹介するごま油は、私が「もうこのごま油なしでは生きられない！」と溺愛するひと品。なんと言っても驚きなのは、その芳醇すぎるゴマの香ばしさです。

昔ながらの圧搾製法で絞り、一ヶ月寝かせたごま油は色もかなり濃いめです。封をあけた段階から、ごまの香りがふわっと鼻を抜けていきます。濃厚なのかと思いきや、意外にサラリとしています。

まずは醤油とごま油でシンプルに冷奴。ごまの香ばしさは強いのに、口を含んだ感じは軽いので、たっぷりかけても重たくなりません。たまごかけご飯に少しごま油を足すだけで、もはやメイン級のお料理に。

そしてお料理に使うごま油をこれに変えると、革命が起こります。いつものお料理がひと味、いや、ふた味はランクアップしますよ。

こちらは、大根の葉をごま油で炒めて醤油と鰹節で味付けしたもの。副菜にも良し、刻んでまぜご飯にするも良し。普通のごま油を何倍にもギュギュっと凝縮したような芳醇な香り、それでいながらサラリと軽い、奇跡のごま油。一度使ってから虜になり、それから一度に何本もまとめ買いするほどハマっています。ぜひ、極上のごま油体験をしてみてください。

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