焼き鳥のイメージが変わる！？ ちょっと背伸びな華金に。【都内】洗練された空間の焼鳥専門店3軒 Food 2019.03.02
焼き鳥といえば、居酒屋で食べるイメージが強いですよね。だけど最近、おしゃれな空間で、上質な焼き鳥を楽しめるお店が増えているんです！今回は、気になるあの人とのデートにもぴったりなお店をピックアップして、ご紹介します。
1.予約が取れない焼き鳥店〈鳥しき〉初の分店。〈鳥かど〉／目黒
本店同様、開店以来連日予約が殺到。黒の漆喰でまとめられたシックなカウンター席。個室もあり。焼き手を担うのは、〈鳥しき〉の店主、池川義輝さんの技を受け継いだ小野田幸平さん。ほどよい弾力と上品な脂身が特徴の伊達鶏を使用し、炭火でじっくり焼くことで香ばしく仕上げる。
お通しの「お新香と野菜盛り」にはじまり、串は1本ずつ提供される。メニューはおまかせのみで、ストップ申告制。串のほか、よだれ鶏などの一品料理も。
（Hanako1146号／photo : Kayoko Aoki text : Emi Suzuki）
2.東京では貴重な地鶏を使ったコースをお酒とマリアージュ。〈とり悦〉／学芸大学
自慢は熊本地鶏・天草大王を使った鶏コース。コースの前菜、茶碗蒸し、焼鳥、〆ラーメンに至るまでさまざまな部位を全品に無駄なく使う。
飼育日数が長く歯ごたえがあるこの地鶏を、ここでは1羽丸ごと仕入れる。葱間、レバー、ぼんじり、ズッキーニ。
この鶏料理には店長の父でホテルオークラのバーテンダーを25年務めた鈴木國明さんが作るカクテルが最高の相性。前菜3種（鶏の白子ポン酢、ビシソワーズ、鶏のガランティーヌ）。〈猿泡〉（ハイボール）700円。料理は5,000円のコースより。
（Hanako1143号掲載／photo:Kanako Nakamura text:Kimiko Yamada）
3.丁寧な仕事が光る焼鳥を1本ずつオーダーできるのが贅沢！〈新宿 炭火焼鳥 こけこっこ〉／新宿
新宿にオープンして16年。
ももは一度はずした皮を巻きなおしてパリッと焼き上げるなど、手間を惜しまずおいしさを追求。「お客が食べるタイミングで1本ずつ焼き上げる姿勢が好感度大」（フードジャーナリスト・土田美登世さん）。
〈新宿 炭火焼鳥 こけこっこ〉
■東京都新宿区西新宿1-1-1パレットビルB2
■03-3345-1141
■16:00〜23:00LO（日祝〜22:00LO）
■24席/喫煙
（Hanako1167号掲載／photo:Youichiro Kikuchi text:Keiko Kodera, Kahoko Nishimura）
