老舗喫茶店から日本上陸の新店まで！ これぞプロの味！美味しい「水出しコーヒー」が楽しめる東京都内のカフェ&喫茶店4選 FOOD 2018.06.27
アイスコーヒーが美味しい季節がやってきました！しかし、せっかくなら丁寧に淹れられたコールドブリューを飲みに行きませんか？東京都内の水出しコーヒーが美味しいお店を4店Hanakoがご紹介！老舗から新店まで要チェックです！
1.〈LATTE GRAPHIC 自由が丘店〉メルボルン仕込みのコーヒー＆フード。／自由が丘
オーストラリア・メルボルンの豊かなコーヒー文化を伝えるカフェ＆ダイニング。
カウンターでは水出しコーヒーを抽出中。
現地のロースタリー〈オールプレス・エスプレッソ〉が日本に上陸する以前から豆を仕入れ、店で働くバリスタもオセアニア式の淹れ方をマスターしている。
「フラットホワイト」をはじめとしたオーストラリア独特のコーヒーメニューに加え、スイーツやフードも本場流のものばかり。
テイクアウトカップには現地の花をデザイン。
メルボルンらしいウォールアートも。ひとりでもグループでも過ごしやすく、どの時間帯でも利用しやすい懐の深さも心地いい。
（Hanako1143号掲載/photo : Kayoko Aoki text : Kahoko Nishimura）
2. 12時間かけて抽出した「水出しコーヒー」が楽しめる〈Coffee Parlor HILLTOP〉／御茶ノ水
池波正太郎も愛した、〈山の上ホテル〉の喫茶店。
アールデコ調のインテリアが配された、優雅な雰囲気。池波正太郎が描いた絵も飾られる。
店内には、3台の水出しコーヒー用の抽出器具が鎮座する。
季節や気温に関係なく、一年中味を均一に保つために氷水を使用している。水出しは、カフェインが少ないのも特徴。
上に氷水を入れ、12時間かけて一滴一滴抽出。さらに一晩寝かせて味をなじませてから提供するコーヒーは、雑味やえぐみが少なく、すっきりとした苦みが広がる。
水出しコーヒーを使ったスイーツも人気。
（Hanako1150号掲載／photo : Michi Murakami text : Emi Suzuki）
3.壁一面ガラス張りの開放的な空間へ。〈スターバックス コーヒー 東京ミッドタウン店〉／赤坂
スターバックスの店舗に中でも特に洗練された大人空間の東京ミッドタウン店。
国内2店舗のみで味わえる一杯を！スターバックスが扱うコーヒーの中で、個性豊かで質が高い希少な豆を使ったコールドブリューがベース。「スターバックス® ナイトロ コールドブリュー コーヒー」760～1,140円（使用する豆により価格が変わる）。
(Hanako1139号P39掲載／photo : Mirai Hara text : Mutsumi Hidaka illustration : Taku Bannai）
4.豆の風味を生かした独特の抽出方法で淹れる〈Coffee 凡〉／新宿
新宿東口駅前に店を構えて30年以上。自家焙煎の芳潤な香りに包まれる店内は、1,500客を超えるアンティーク食器のコレクションが目を引く。
細かく挽いた豆とよく冷やした水を合わせて、空気に触れずに冷蔵庫で保管後、ネルフィルターで一気に漉して仕上げる。
炒りたてのブラジル、コロンビア、モカの豆をブレンドし、熱を加えずに丸一日かけて作るアイスコーヒーは、豊かな風味とクリアな味わいに衝撃。
有田焼などの器で供されるのも素敵。
（Hanako1150号掲載／photo : Michi Murakami text : Emi Suzuki）
