差し入れはシュークリーム 「人生で断トツの旨さ」テレビプロデューサー・佐久間宣行を唸らせたシュークリーム2つ FOOD 2024.01.31

テレビ番組のプロデューサーをはじめ、演出家、放送作家、ラジオパーソナリティなど、縦横無尽に活躍する佐久間宣行さん。ゆえに、差し入れする・されることも頻繁な佐久間さんにとって、シュークリームとはどんな位置づけなのだろうか。

「昔からシュークリーム好きなんです。なじみのあるお菓子だから、どこで買ってもある程度おいしさが保たれている。それだけに結構みんなハードルが低いんだけど、なめてかかると度肝を抜かれることがあるんです。本当においしい店のシュークリームを渡すとびっくりされることが多いですね。でも日持ちしないし、持って行けても10個か20個。あとは、行き先の近くにおいしい店があるかどうか。最近だと、下北沢の劇場に行った際に三軒茶屋の〈パティスリーシュシュクリエ〉のシュークリームを持って行きました」

佐久間さんいわく、「条件が揃わないと持って行けない、特別な差し入れのひとつ」がシュークリームだそう。ご自身の好みは「カスタードと生クリームが入ってるやつ」で、コンビニから有名店までくまなくチェック。誰かに買って行く時は、事前に食べて味をジャッジする。差し入れした・されたアイテムは30代頃から全てメモに残していて、「あの劇場ならあの店、この打合せ場所ならこの店」と、エリアごとにリストアップしている徹底ぶりだ。

シュークリームは特別な差し入れのひとつと語る佐久間さんが思わず唸ったシュークリームを教えてもらいました。

「近年食べたシュークリームの中でも断トツの旨さだったのが、〈パティスリーリョーコ〉。シュー生地のサクサクとアーモンドのサクサクの2種類の食感を楽しめて、そのちょうどいいサクサクを突き破ると、たっぷりのクリームが詰まっていてそれがたまらなく旨い。卵がしっかり濃厚なのにバニラの風味もめちゃくちゃ立っていて、どっちも主張が強いんだけどマッチングしてる。味は濃厚なのにクリームが軽いバランス感も見事です」

「〈リベルターブル〉のトリュフ入りマドレーヌを買いに行ったら売り切れていて、代わりにシュークリームを買ってみたんです。で、普通のシュークリームだと思って食べたら、中からキャラメルとナッツのプラリネクリームがバーンと現れて。それまで食べたことのない衝撃の味でしたね。濃厚なので濃いめのコーヒーやワインと一緒に、ゆっくり味わって食べたいシュークリーム。1個でも充分満足度の高い味わいです」