低糖質メニューで乾杯！野菜とチーズ｜細川芙美のおうちレシピ、よそいきレシピ FOOD 2023.04.21

■材料（1枚分）
ブロッコリー…1/4房（１００g前後）
スナップエンドウ…４本
クミンシード…小さじ1/2
チーズ…80g
ひよこ豆…30g
ルッコラ…お好みの量
ブラックペッパー…少々

※細川MEMO
季節感を感じさせる料理で話題のきっかけづくり。スパイスの風味も加えて抜かりなく！

【1】ブロッコリーは扇型になるよう小房に分け、スナップエンドウは筋を取っておく。水大さじ1/2（分量外）をかけてラップをしたら、電子レンジで加熱する（600w2分程度）。

【2】フライパンにクミンシードを広げ、上からチーズをのせる。中火にしてチーズを溶かす。

【3】チーズの表面が溶け始めたらブロッコリーとひよこ豆を並べる。フチがはがれはじめ、底面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。

【4】4等分（ゲストの数に合わせて）にカットしたら、裂いたスナップエンドウ、ルッコラの順にのせる。仕上げにあらびきのブラックペッパーを振ったら完成。

簡単なのに、見た目は抜群におしゃれ。土台がチーズなだけに、お酒もすすむ！よそいきは、“見た目”と“お酒がすすむ”の二拍子がそろえば間違いなし。季節の野菜と組み合わせれば食卓での話題もつくりやすい。
おいしいごはんは、楽しい会話があってこそ。楽しい話題を想像しながら献立を考える。そんなシンプルで粋な一皿。ぜひレパートリーにしてほしいなと思います。