くず餅の名店が手がける広尾〈船橋屋こよみ〉なら、和と洋が融合したヘルシースイーツが堪能できる!
2019.03.08

Hanakoスイーツ調査隊 くず餅の名店が手がける広尾〈船橋屋こよみ〉なら、和と洋が融合したヘルシースイーツが堪能できる!

Hanako本誌で毎号紹介しているスイーツのページから、最新ニュースをお届けしています。ニューオープンやリニューアル、ウワサのアイテムなど、甘いお菓子の情報をお楽しみに!今回は、和スイーツ研究家の安原伶香さんが和洋折衷のヘルシースイーツをお届け。

安原 伶香 / 和スイーツ研究家

「江戸中期創業の和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目で和スイーツプロデューサーとしても活動中。和スイーツを中心に美味しいスイーツをご紹介します!」

安原 伶香
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和洋折衷のヘルシースイーツが魅力。

「くず餅プリン」人気No.1の看板メニュー。独特の“もっちり”食感が癖になるおいしさ。650円

江戸時代から続く、元祖くず餅の名店が手がける〈船橋屋こよみ〉には、和と洋が融合したヘルシースイーツが豊富!特におすすめは看板メニューの「くず餅プリン」。15カ月間乳酸菌で発酵させた小麦でんぷんを使用することで独特の“もっちり感”を実現。さらに一口食べた途端に、秘伝の黒糖蜜と香ばしいきな粉の風味が口いっぱいに広がる上品な味わいは老若男女に愛される逸品で、ちょっとした手土産としても重宝しています。

「抹茶クリームあんみつ」一皿に和素材をぎゅっと詰め込んだボリューム満点の和スイーツ。900円

このほかにも、伊豆七島産の天てん草ぐさを使用した寒天が主役のあんみつや、体に優しい豆富をたっぷりと使用したヘルシーなチーズケーキも定番の人気メニュー。

「もっちりお豆富のチーズケーキ」お豆富の風味が漂い、甘さ控えめ。苺ソースとの相性も抜群。720円(全て税込)
「タピオカフルーツティー(苺)」くず餅乳酸菌入りのタピオカフルーツティーはこの冬注目の新メニュー。700円

また、今が旬の苺を使用した限定メニューも要チェック。新作のくず餅乳酸菌入りのタピオカドリンクや、果肉たっぷりの苺ピューレに自家製あんと白玉を合わせた冷たいおしるこは必食。

「苺の白玉しるこ」果肉たっぷりの苺ピューレに小豆、白玉を合わせた冷たいおしるこ。845円

アンティークのインテリアが並ぶレトロな雰囲気がどこか落ち着く〈船橋屋こよみ〉のヘルシー和スイーツで、お腹も心も満たされてはいかがでしょう?

〈船橋屋こよみ〉

〈船橋屋〉の創業200周年記念として誕生した和スイーツカフェ。
■東京都渋谷区広尾5-17-1
■03-5449-2784
■11:30~17:00LO(テイクアウト11:00~20:00)無休
■25席
■禁煙

船橋屋こよみ 広尾店

船橋屋こよみ 広尾店

  • かき氷/創作料理
  • 広尾駅

(Hanako1170号掲載/photo:Chihiro Oshima)

安原 伶香

次号もお楽しみに!

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