BARをもっと、カジュアルに。 銀座〈Bar LIBRE GINZA〉の松尾和久さん〜児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」〜

A.「色々な方法があると思いますが、自分は社会人を経てから、バーテンダースクールに入りました。卒業後にスクールからバーを紹介してもらえることもありますよ」。

ジャングルをテーマとしたオリジナルカクテルの中でも1番人気のカクテル。ジンをベースにカカオパルプやカルダモン、ハチミツ、ピーチなどで香り付けした”ジャングルリキッド”をトニックウォーターでアップ。爽やかさと複雑さが同時に楽しめる。

オーダーを受けてから、燻製をかけるまさに瞬間燻製のジャーキー。カリっとした食感が楽しめる生ハムジャーキーは、適度な塩味があり、ウイスキーにも合いそうな1皿。

池袋の名店〈Bar LIBRE〉の銀座店として今年6月にオープン。「ジャングル」をキーワードにした店内は、壁や天井が緑で覆われ、スパイスやハーブ、南米のスピリッツなどを使ったカクテルが味わえる。

■東京都中央区銀座1-6-6 ARROWSビル地下1階
■03-6263-0560
■15:00〜23:30（LO23:00）
　※状況に応じて営業時間が変更になります。

【本日の一言】
銀座のジャングルにエスケープ。