厳選ワインで“スパイス飲み”が叶うエスニック料理の人気店2選
こいしはら・はるか／一度ハマるととことん偏りがちなフードライター。著書に『東京最高のレストラン』(ぴあ/共著)、『自分史上最多ごはん』(マガジンハウス)など。
【注目の新店】タンドール料理の新たな地平 !?と思わせられる隠れ家酒場。〈tandoor room PRENKHA〉／学芸大学
店名の「タンドール」とは、 北インドで親しまれている壺型の焼き窯。カウンターの中に備え付けられた自慢のタンドールに、 食材を刺した串「シーク」を店主の岸田禎之さんが差し込むと、 あっという間にこんがりと焼き上がる。 ナンも「ガッディ」という丸いパッドに生地を巻いて窯の中に勢いよく張り付ければ、 またたく間に焼き上がる。 温度は約300度とか。
タンドールで焼いたグリル料理を軸にしつつ、 スパイス使いが光る一品料理や、 グリルした肉や魚を主役に据えたカレーが並ぶメニューは実に楽しい。 写真の3品以外にも、 スパイスオイルで作ったマヨネーズで味わう「ウフマヨ」や、 カレーリーフが香る「フォカッチャ」など、 おなじみの料理をスパイスでアップデートした品々が実に面白い。自然派ワインにスパイス酒、 クラフトジンetc.、 お酒も多彩！
住所：東京都目黒区鷹番3-7-13 弘洋ハイツ102
TEL：080-1643-3556
営業時間：17:00～22:00LO
定休日：木休、ほか不定休あり
席数：カウンター9席、テーブル8席
instagram：@prenkha.gakudai
予算：1人約5,000円～
自然派ワインを飲ませに来る、魅惑のユーラシア料理。〈BhelPuri〉／下北沢
お隣と敢えて同じ書き出しで始めさせてもらうと……、 店名の「ベルプリ」とは、 インドのストリートフードの名前。 が、 ここで出会えるのはインドに限定せず東南アジア、 中東、 地中海といった 〝スパイスロード〞 で愛される多様な品々をベースにしつつ、ときには独自の解釈を加えた「ユーラシア料理」だ。
店主の小師直樹さんは、 さまざまな国の食文化をフュージョンすることで知られるカリフォルニア料理の店に勤務後、 タイ料理店にも長く勤めた。 しかもソムリエでもあり 〝ワイン＋エスニック〞 はお任せあれ。
それだけに、 メニューに並ぶ料理は縦横無尽。 オリジナルのレシピの骨格を大切にしつつも、スパイスの組み合わせや火の入れ方など細かなチューニングで、日本人の味覚にしっくりくる味わいに。 種類豊富なナチュラルワインがはかどってしまう！
住所：東京都世田谷区北沢2-12-2 サウスウェーブ下北沢1B
TEL：080-9447-3004
営業時間：17:30～23:00LO
定休日：不定休
席数：カウンター4席、テーブル12席
instagram：@bhelpuri_shimokita
予算：1人約8,000円～
※チャージ500円
※要予約
No. 1260
