ズボラな料理好きは買うしかない。〈中川政七商店〉「魚焼きグリルが汚れない 鉄のグリル皿」活用法2選。

ズボラな料理好きは買うしかない。〈中川政七商店〉「魚焼きグリルが汚れない 鉄のグリル皿」活用法2選。

FOOD 2026.09.26

キッチンの名品たちは、私たちにどんなうれしい変化を運んでくれるのだろう。料理研究家の入江豪さんが、〈中川政七商店〉の「魚焼きグリルが汚れない 鉄のグリル皿」を使ったレシピを伝授します！

photo_MEGUMI　text_Hanako Fujita

〈中川政七商店〉の「魚焼きグリルが汚れない 鉄のグリル皿」

熱伝導に優れた鉄皿は、コンロで煮込んでからグリルで焼き色をつけたり、アルミホイルを被せて蒸したり、直火にかけたり、多様な調理法もお任せ。短時間で本格的な味に！

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profile

入江 豪

いりえ・ごう／1993年生まれ。酒飲み料理研究家。プロ飲兵衛GOとしてSNSフォロワーは20万人超。本格おつまみレシピが人気。著書に『プロ飲兵衛が考えた一番酒に合うレシピ』など。

1. グリルチキンとミニトマトの酒蒸し（2人分）

鶏もも肉1枚、半分にカットしたミニトマト5個に塩をかけてなじませておく。鉄皿で鶏もも肉を皮面から強火で焼き、その脂でみじん切りのにんにく1片分とトマトを炒める。日本酒30mlを入れアルミホイルを被せ、中弱火で5分蒸し焼きに。仕上げに塩、黒胡椒を適量振る。鉄皿の高い熱伝導により、肉はしっとりジューシーに、トマトの旨みも凝縮される。調理したグリル皿そのままでも食卓に出せるため、洗い物の手間も減って◎。

2. じゃがいもと牛乳のシンプルグラタン（2人分）

鉄皿に、皮を剥いて2～3mmにスライスしたじゃがいも2個、牛乳300ml、おろしにんにく・塩各小さじ1/2を入れ、時々かき混ぜながらコンロで煮込む。とろみがついたら粉チーズ大さじ2、ピザ用チーズ100gをのせ、魚焼きグリルで5分、チーズに焼き色がつくまで焼く。直火とグリルの2wayで使える皿ならではのメニュー。鉄の熱伝導でじゃがいもがホクホクに焼き上がり、グリル掃除の手間も省ける片付けのラクさが魅力。