eggslut 新宿サザンテラス店

もう体験した? 感動のふわふわ卵グルメに注目!【東京】“究極のエッグサンド”など話題メニュー続出。 Food 2020.03.02

グルメシーンを席巻する卵グルメ。その魅力は何と言っても、ふわふわ食感。まるでスフレなエアリーさのサンドをはじめ、人気エッググルメが自慢の東京都内のカフェ3軒をご紹介します。

〈eggslut 新宿サザンテラス店〉/新宿

eggslut 新宿サザンテラス店
フェアファックスサンド 880円
フェアファックスサンド 880円

シンプルな見た目からは想像もできないが、ひと口食べればその味に驚くこと必至。それもそのはず、星付きレストランで修業したシェフが厳選した素材、繊細なフレンチの技法を存分に発揮。シラチャーマヨやキャラメライズドオニオンなど、ふわふわ卵の隠し味も絶妙。しっかりボリュームもあり、卵大好き人間にはたまらない。

スラット 850円
スラット 850円

(Hanako1179号掲載/photo : Natsumi Kakuto text : Yoshie Chokki)

〈YELLOW MARKS〉/渋谷

YELLOW MARKS 渋谷

自家製食材を駆使した卵料理専門店が誕生。工房一体型のオープンキッチンはライブ感満載。

「窯焼きスフレオムレツセットベーコンオムレツ」980円。
「窯焼きスフレオムレツセットベーコンオムレツ」980円。

ぎゅっと旨味が閉じ込められた窯焼きの卵料理は、香りの鼻抜けが良い「エグロワイヤル」の卵を選ぶというこだわりよう。三層からなり、卵のふわとろ食感が一度に楽しめる「窯焼きスフレオムレツセットベーコンオムレツ」980円。

自家製ジャムをかけて食べる「ミックスベリーのプレミアムスフレクレープ」1,580円。
自家製ジャムをかけて食べる「ミックスベリーのプレミアムスフレクレープ」1,580円。

自家製ジャムをかけて食べる「ミックスベリーのプレミアムスフレクレープ」1,580円。

〈YELLOW MARKS〉
■東京都渋谷区神南1-20-15 
■03-6416-5955
■11:00~23:00(22:30LO) 無休 
■50席/禁煙

(Hanako11号掲載/edit : Kahoko Nishimura)

〈CAMELBACK sandwich&espresso〉/代々木公園

渋谷 CAMELBACK sandwich&espresso
カウンターで一息。
カウンターで一息。

この店で心血が注がれていないものはなにもない。最後の一滴まで最高の抽出を狙う鈴木啓太郎さんのエスプレッソ。

注文を待つ間はショータイム。寿司屋で鍛えられた成瀬さんの鮮やかな手さばきを見て過ごそう。1個に魂が込められる。
注文を待つ間はショータイム。寿司屋で鍛えられた成瀬さんの鮮やかな手さばきを見て過ごそう。1個に魂が込められる。

具材同士のマリアージュ、口に入るときの噛みごたえ。微に入り細にわたってこだわる、寿司職人出身・成瀬隼人さんが作るサンドイッチ。

渋谷 CAMELBACK sandwich&espresso

パンマニアにはうれしい、近隣の名店3軒、〈カタネベーカリー〉〈365日〉〈タルイベーカリー〉で仕入れたバゲットそれぞれに合わせた具材で作られる。

もちもちのコッペにサンドする「すしやの玉子サンド」380円。
もちもちのコッペにサンドする「すしやの玉子サンド」380円。

もはや奥渋谷名物となった「すしやの玉子サンド」。卵焼き器を縦横に操り、毎日数時間かけて焼き上げた卵焼きはまるでスフレのエアリーさ。サンドイッチを芸術に高めた。

〈CAMELBACK sandwich&espresso〉
フリーハンドで描かれたORDERの文字が。バゲットサンドはそれぞれダブルサイズもある。オーダーが入ってからトーストして仕上げていく。
■東京都渋谷区神山町42-2
■03-6407-0069
■10:00~19:00 月休 
■ベンチあり/店外喫煙可

(Hanako特別編集『おいしいパンのこと、すべて。』掲載/photo : Keiko Nakajima text : Taeko Terao edit : Kahoko Nishimura)

(Hanako特別編集『おいしいパンのこと、すべて。』掲載/photo : Keiko Nakajima text : Taeko Terao edit : Kahoko Nishimura)

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