フレンチからタイ料理まで。 【恵比寿】イルミネーションデートするなら押さえたい名レストラン4軒！ Food 2019.12.15

「恵比寿ガーデンプレイス」開業前から、ハイエンドな美食シーンを牽引してきた名店。

経験豊富な山岡昌治シェフの料理は、キノコが主役。フランス料理のエスプリを守りながらも、ニラをソースに用いるなど、キノコの味と香りを引き立たせた独創的な一皿に仕上げる。シャルドネやアルザスのワインとマリアージュを楽しんで。

ランチはコースのみ。ディナーはコースとアラカルトも。

（Hanako 1123号掲載／photo:Shiro Muramatsu（chefs）, Hiro Nagoya（restaurants） text & edit:Chiyo Sagae）

明治23年、赤坂に創業の鮮魚店をルーツに、六本木で25年、日本橋と西麻布で13年、変わらぬ素材へのこだわりと職人の技術を活かした天ぷら屋が〈恵比寿 天ぷら魚新〉です。

カウンター越しに揚げる旬の天ぷらがいただけるだけでなく、魚料理や酒肴もそろいます。

■DINING＆SKY〈TOP of EBISU〉概要
所在地：東京都渋谷区恵比寿 4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 38･39 階
TEL：03-5423-7111（インフォメーション）
URL：http://gardenplace.jp/
営業時間：11:00～23:00
休業日：1月1日、年1回法定点検日あり

焼き台を囲むようにカウンターが配されたビストロはライブ感たっぷり！いつ訪れてもおいしい肉が楽しめると、評価の高い隠れ家的肉バル。週末は予約必須の人気店。

A5ランクの最高級の黒毛和牛だけを仕入れ、炭火で提供している。ランプ、イチボ、ウチモモなど、ほどよくサシが入った4 ～ 5 種類の赤身肉のほか、牛ハツやハラミなど鮮度抜群のホルモン系もラインナップ。30分かけて、絶妙な火入れ具合でじっくり焼き上げられる。

肉質軟らかな「ランプのグリル」150g 1,950円と、「季節野菜の盛り合わせ」880円（各税込）ワインのセレクトも幅広く、ボトルは一律2,950円とコスパ最高！

（Hanako1123号掲載：photo:Kanako Nakamura text:Emi Suzuki）

本場さながらの辛味・甘み・酸味・塩気の効かせ方に工夫を凝らしているモダン・タイ・レストラン。料理のペアには、スパイスやハーブの香りと相性のいいロゼワインを合わせるのがおすすめ。

グリルサーモンを合わせた「ヤムウンセン」は、〈ロングレイン〉の“隠れた名品”だ。

恵比寿ガーデンプレイスタワーにある〈Longrain〉は39階の眺望を臨みながら料理やお酒を楽しむことができる。

（Hanako1146号掲載／photo : Chihiro Oshima text : Kahoko Nishimura edit : Noriko Maniwa）

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