中森 りほフリーランス
元グルメメディア編集のフリーライター。カレーや喫茶店、音楽や映画が大好きな下北っ子です
移住するシェフが増加中！料理人を魅了する山梨県産食材と地酒。豊かな土壌から生まれる野菜や雄大な自然の中でのびのびと育ったジビエ、そしてワイン、日本酒、地ビール、ウイスキーなど県産食材やお酒の魅力にあふれる山梨県。そんな山梨県でいま、東京などの名店で修業したシェフたちが自身のお店を構えるケースが増えています。今回は山梨県の食材とお酒が持つ魅力を探りに“やまなし美酒美食フルコース”イベントに参加してきました。Learn 2022.12.09
全室ラウンジ利用可能な新ホテル〈ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都〉へ。2022年春に京都駅より地下鉄で約5分の烏丸御池駅近くに開業した〈ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都〉。宿泊者用のラウンジ・大浴場・メディテーションルームに加え、パティスリー〈サダハル・アオキ・パリ 烏丸御池店〉とイタリアンレストラン〈シンクロニア ディ シンジハラダ〉も入っていて見どころ満載です。“デスティネーションホテル”を掲げる同ホテルの魅力を探ってきました。Learn 2022.11.29
〈メズム東京〉よりクリムトの「接吻」がモチーフのアフタヌーンティーが登場。JR東日本グループの日本ホテルと世界最大のホテルチェーン、米マリオット・インターナショナルとの初提携ホテルとして2020年春、東京・竹芝にオープンした〈メズム東京、オートグラフ コレクション（以下、メズム東京）〉。同ホテルの16階のバー＆ラウンジ〈ウィスク〉にて『アフタヌーン・エキシビジョン』の第7弾としてオーストリアを代表する画家グスタフ・クリムトの代表作「接吻（The Kiss）」の世界観を表現した『キス（Kiss）』が期間限定で登場しました。Learn 2022.11.28
スウェーデンの〈マルメ・ショコラファブリック〉が日本初上陸！EU のオーガニック認証をスウェーデンで初めて受けた100％オーガニックなチョコレートブランド〈マルメ・ショコラファブリック〉が日本初上陸！2022年11⽉17⽇より、公式オンラインショップにて販売がスタートしました。Learn 2022.11.18
〈ロイヤルガーデンカフェ青山〉にフランスチーズブランドのコラボカフェが期間限定登場！100%フランス産のナチュラルチーズブランド〈イル・ド・フランス（ILE DE FRANCE）〉を手掛けるサヴァンシアフロマージュ＆デイリージャポンが、2022年11月2日〜11月20日の期間限定で〈ロイヤルガーデンカフェ青山〉にコラボカフェ〈イル・ド・フランス カフェ〉をオープン。日本にいながらフランス気分を楽しめるカフェメニューを早速味わってきました。Learn 2022.11.08
海外旅行の再開ならタイ・バンコクへ！コスパの高い5ツ星ホテルをご紹介。2022年9月7日に日本帰国時の水際対策が緩和され、以前より渡航のハードルが低くなったいま。海外旅行を再開するのにおすすめしたい旅先が、日本のパスポートがあればスムーズに入国できるタイです。今回はいまのタイの状況とともに、観光にもホカンスにもおすすめなバンコクの5ツ星ホテルをご紹介します。Learn 2022.10.28
〈メズム東京〉より『ロミオとジュリエット』のランチ・ディナーコースが新登場！東京・竹芝に立地する〈メズム東京、オートグラフ コレクション（以下、メズム東京）〉16階のフレンチレストラン〈シェフズ・シアター〉が、シェイクスピアによる傑作戯曲『Romeo and Juliet（邦題：ロミオとジュリエット）』の世界観を独創的に表現したランチ＆ディナープログラム（コース料理）を、2022年10月17日（月）～2023年2月28日（火）の期間限定で提供します。今回、ひと足先に味わってきました。Learn 2022.10.14
〈ロイヤルパークホテル〉の中国料理〈桂花苑〉にて秋限定メニューが登場中！東京・日本橋の〈ロイヤルパークホテル〉の中国料理〈桂花苑〉にて、2022年10月31日（月）までの期間限定で秋限定のメニューが登場しています。3品にフカヒレが使用されているほか、松茸や上海蟹味噌も登場する「美味彩華2022ランチコース 白秋～滋味あふれる豊かな実りの美味を味わう～」をいただいてみました。Learn 2022.10.12
〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉の2022年クリスマスケーキを先取りチェック！大手町駅直結、39階建てOtemachi Oneタワーの34階から39階までを占める〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉。今年も新作のクリスマスケーキをはじめとした、フェスティブシーズン限定スイーツの予約受付が2022年10月28日（金）よりスタートします。今回はひと足先にこれらのスイーツをいただいてきましたので、その内容をご紹介します。Learn 2022.10.11
〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉の2022年クリスマスアフタヌーンティーを先取りレポ。〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉の39階に位置する〈THE LOUNGE（ザ ラウンジ）〉にて、2022年12月1日〜12月25日の期間限定で登場する「フェスティブアフターヌーンティー」。その予約が2022年10月1日よりスタートしました。輝かしいジュエリーのようなスイーツとセイボリーの数々を、ひと足先にいただきましたのでご紹介します。Learn 2022.10.11
シャンパーニュブランド〈テルモン〉から新商品が登場！サステイナブルな栽培法を取り入れ、昨年2021年に日本初上陸を果たしたシャンパーニュブランドの〈テルモン〉。同ブランドから2022年10月3日（月）、「テルモン サン・スフル」と「テルモン ブラン・ド・ノワール」という2種類の新商品が数量限定で登場（順次）しました。新商品を中心にブランドについてや、おすすめのペアリングフードもご紹介していきます。Learn 2022.10.07
神戸ツウが魅了される“奥神戸”の注目スポット11選。大都市でありながら山と海、そして里山に近いことで、食材に恵まれ多様な食文化を育んできた兵庫県神戸市。なかでも北区の里山エリアや六甲山エリアは、都心と自然の近さや住みやすさ、子育てに惹かれた県外からの移住者も増え、ウェルビーング（幸福）な街として人気を集めています。今回は定番スポットではない、“奥神戸”の注目スポットをご紹介！Learn 2022.10.04
〈グランドプリンスホテル新高輪〉の〈中国料理 古稀殿〉で開業40周年記念メニューを堪能。〈グランドプリンスホテル新高輪〉は、今年で開業40周年を迎えました。それを記念し、ホテル内にある〈中国料理 古稀殿〉では、フカヒレや鮑、北京ダックなどを味わえる特別コースが11月30日（水）までの期間限定で登場。実際に味わってきました。Learn 2022.09.20
68階で楽しむ天空のチャイニーズアフタヌーンティー！〈横浜ロイヤルパークホテル〉でスタート。〈横浜ロイヤルパークホテル〉の68階中国料理〈皇苑〉にて、2022年9月2日（金）より、「天空のチャイニーズアフタヌーンティー」が平日1日20食限定で提供スタート。高層階からの絶景を眺めながら楽しむチャイニーズアフタヌーティーを、実際に堪能してきました。Learn 2022.09.20
『ボルボ チームラボ かみさまがすまう森』が佐賀県武雄温泉の御船山楽園で開催中！アート集団・チームラボによる、御船山楽園（九州・武雄温泉）の大自然のアート展『ボルボ チームラボ かみさまがすまう森』が、今年も11月6日（日）までの期間限定で開催中。新作も登場しパワーアップした本展覧会、実際に足を運んで体験してきましたのでその魅力をご紹介します。Learn 2022.09.03
〈ザ・プリンス 京都宝ヶ池〉のヴィーガンメニュー宿泊プランを体験。2022年 9月30日（金）までの期間、〈ザ・プリンス 京都宝ヶ池〉よりヴィーガンメニュー（夕食、朝食）を楽しむ宿泊プラン「Vegan SURU」が登場。「野菜ソムリエプロ」の資格をもつ女性シェフ・野口紗和子氏による朝食、夕食が味わえる宿泊プランを実際に体験してきました。Learn 2022.08.04
生海老がそびえ立つ豪華海鮮丼が990円！神田のコスパ最高ランチ店へ。平日ランチはリーズナブルだけれどおいしい、コストパフォーマンスの高いごはんが食べたいですよね。たまには海鮮モリモリの丼でエナジーをチャージしたい！そんな欲張りな願いが叶う穴場ランチ店が神田駅前にありました。Learn 2022.08.02
〈J.S. BURGERS CAFE〉より大豆ミートのハンバーガーが登場！お⾁不使⽤の⼤⾖ミート製品「ゼロミート」が、バーガーカフェ〈J.S. BURGERS CAFE〉とコラボレーションしたハンバーガーを2022年7⽉29⽇（⾦）より発売。ひと足先にその味を確かめてきました。Learn 2022.08.01
自宅でミシュラン星つきシェフの味！お魚ミールパック「Fishlle! (フィシュル) 」をレポート。ミシュラン1ツ星獲得のイタリアン〈TACUBO〉やミシュラン1ツ星獲得の中華〈慈華〉、フレンチ〈シンシア ブルー〉のシェフたちが監修した極上の魚料理が、家庭で簡単に味わえるミールパックがお魚のサブスクサービス「Fishlle! （以下、フィシュル） 」から新登場！一足先にその味を確かめてきました。Learn 2022.08.01
ライフスタイルホテル〈モクシー〉より、マリオット初のARステイ体験サービスが誕生！マリオットインターナショナルが世界で60軒以上を展開するスタイリッシュホテルブランドの〈モクシー〉。今回マリオット初の試みとして、AR（拡張現実）でリアルとバーチャルの2つの世界を楽しめる、次世代型ARステイ体験サービスが誕生したということで、さっそく体験してきました。Learn 2022.07.29
〈渋谷PARCO〉初！コロナビールとタッグを組んだビアテラスが期間限定オープン。〈渋谷PARCO〉とコロナビールによるビアテラス「SHIBUYA PARCO × CORONA OUT IN NATURE TERRACE」が2022年8月25日（木）までの期間限定でオープン！「OUT IN NATURE（自然の中に出かけよう）」をテーマに掲げるCORONAとタッグを組んだ、〈渋谷PARCO〉初となるビアテラスの全貌をご紹介します。Learn 2022.07.28
〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉でライブミュージックと共にいただく地中海ディナー。大手町駅直結、39階建ての〈Otemachi Oneタワー〉の34階から39階までを占める〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉。39階に位置する〈THE LOUNGE（ザ ラウンジ）〉ではこの夏、心地良い歌声に浸るライブミュージックとともに地中海料理やミニアフタヌーンティーを味わえるコースがスタートしました。Learn 2022.07.25
銀座の一等地に誕生！鉄板焼き割烹＆焼肉割烹が楽しめる〈本店山科〉。焼肉店〈銀座山科（やましな）〉、熟成肉専門店〈中勢以（なかせい）〉などを運営するeatopia。同社が2022年7月18日（月）、銀座4丁目交差点を臨む銀座駅直結〈GINZA PLACE（銀座プレイス）〉最上階に、カウンターの鉄板焼き割烹と完全個室の焼肉割烹の二つのジャンルを一店舗で楽しめるハイブリッド型のレストラン〈本店山科（ほんてんやましな）〉をオープンさせました。Learn 2022.07.22
代々木八幡で10年以上愛されるカウンターフレンチ〈シャントレル〉へ。話題のお店が続々オープンし、より一層盛り上がりを見せている代々木八幡・代々木上原エリア。同エリアには地元の人だけでなく、遠方からも足を運ぶ創業10年以上の名店も数多くあります。今回は10周年を機にメニューをリニューアルさせたフランス料理店〈シャントレル〉をご紹介。Learn 2022.07.14
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Hanako Magazine
最新号
No. 1224 2023年08月28日 発売号No.1224 『京都の味』今号から、Hanakoがリニューアルします。
Hanakoが創刊時から大事にしてきたDNA・食と旅を軸にして。
領域は、家の食事を楽しむためのインテリアと道具、旅の持ち物、日本各地のカルチャー情報も……。
一時的な情報だけでなく、読者のみなさんにとって、Hanakoの記事が刺激となり、脳内シナプスが多方向につながり、楽しいことがどんどん広がって、新しい世界が開いていく特集を作っていきます。
リニューアル第一号は、京都の味について考えます。
平安時代に始まり、戦国時代を通して、現代へ。古くから、日本人が京都を目指すのはDNAに刻まれていると思うのです。御食国という言葉があります。日本古代から平安時代まで海産物を中心に御食料を朝廷に貢いだ国を指しています。若狭（現在の福井県）は〈ぐじ〉、淡路（現在の兵庫淡路島）からは〈鯛〉、そして志摩（現在の三重県）は〈あわび〉などが献上されたそうです。
つまり、京都という地は、古くから日本中の食材や食にまつわる技術が集まる“味のメトロポリタン“。味の磁力は現在にも継承され、世界中から食材やイノベーティブな才能が集結。1200年以上続く最新食文化の交流地、こんな場所は、地球全部を探しても、ここしかないでしょう。ちょっとおおげさかもしれませんが、おいしいものが大好きな人は、やっぱり京都を目指すべき、なのです。日本料理の真髄から、ソウルフード、そしておいしい道草の食べ方を案内します。