47都道府県・全グルメガイド 【岡山県・真庭市のおすすめ】
星付きのおいしさ〈鰻専門店 翏〉、 幻のレーズンサンド〈梅田屋羊羹店〉など5選 TRAVEL 2023.12.27
47都道府県のおいしい食を求める旅企画。今回ご紹介する岡山県は、〈融民藝店〉店主の山本尚意さんに、真庭市エリアを案内してもらいました。ミシュランシェフの絶品の鰻がいただける〈蒜山 鰻専門店 翏〉やフランスで修業した5代目が切り盛りする〈梅田屋羊羹店〉などを紹介します。
1.〈蒜山 鰻専門店 翏〉で豊かな自然に育まれた滋味を
中国山地の中ほど、鳥取県境にある真庭市は、古くから瀬戸内と山陰を結ぶ要衝として人や物が行き交っていた土地柄。趣ある宿場の街並みや、酒造りや味噌醤油造りの伝統も受け継がれています。これは良い水と良い環境あってこそ。ここ何年かは、こうした真庭の風土に惹かれて移住してくる世代も多いそう。米や大豆、麦などを無農薬無肥料で栽培する〈蒜山耕藝の食卓 くど〉はその象徴。新たな真庭の拠点といってもいいでしょう。その近くに移転開業した〈蒜山 鰻専門店 翏〉は、地元でも評判が高まっています。山から引いた28℃の温泉水で活かしたウナギも、山の環境になじんだタレも、東京時代より一層味わい深いとか。間違いなくこれからの真庭の顔になるお店。期待もうなぎのぼりです。
蒜山 鰻専門店 翏
住所：真庭市蒜山下和1705-6
TEL：なし
営業時間：12：00～（完全予約制、予約はメールで）
定休日：営業日はHP参照。https://www.ryo-hiruzen.com/
2.器も素敵な〈さん・はうす〉のカレー
〈さん・はうす〉（真庭市目木1948-1）の、ご主人が目利きした民藝の器と、甘みの奥に辛さが潜むカレーは真庭へ行く楽しみのひとつ。
3.築100年の建物の〈山窩-旅とてしごと-〉で器や暮らしの道具を探したい
〈山窩-旅とてしごと-〉（真庭市久世2538）は、築100年の元博労宿を器や暮らしの道具の店に。手仕事の美しさに出会えます。
4.〈蒜山耕藝の食卓 くど〉でいただく自然の恵み
〈蒜山耕藝の食卓 くど〉（真庭市蒜山下和1418-2）では米をはじめとする田畑の作物を料理。農業に無理のないペースで不定期営業。
5.〈梅田屋羊羹店〉でゲットしたい幻のレーズンサンド
〈梅田屋羊羹店〉（真庭市落合垂水183）にはパリで修業した5代目のスイーツと伝統銘菓が共存。レーズンサンドは幻の美味とも。
One More Place
〈毎来寺〉は「板画山」の山号に恥じぬアートな寺
入山から47年、般若心経を出発点に手がけた板画は2,000点以上。ご住職が描く力強い襖絵や天井画を目指して、国内外から参詣が絶えない〈毎来寺〉（真庭市目木1001）。
No. 1227
