カフェを求めて、東京から世界まで。 窓から望める田園風景に癒されて。新潟県三条市のカフェ〈KKVEL〉 LEARN 2021.12.17
カフェ好きで知られるモデル・斉藤アリスが、東京はもちろん、日本全国そして世界のカフェをご案内！
人気のスイーツは台湾カステラ。モッチリしっとりで美味しい。ケーキの下にはジャリジャリとした大粒の砂糖が敷いてあって、食感も楽しい。もちろんお店の手作りです。
ケーキのお供には自家焙煎のコーヒーをいただきました。その日の豆の状態を見ながらオーナーの磯辺さんがブレンドしたコーヒーは、誰もが親しめる癖のない味を目指しているそう。すっきりとしていて飲みやすいです。
そして〈クベル〉のもう一つの魅力が、薪窯で焼き上げるカンパーニュ。お店の前には薪が積まれていました。毎朝焼き立ての大きなカンパーニュが店頭に並びます。
厨房にあるフランス式の焼き釜は、火を焚べるところとパンを焼くところが別々の二層式。遠赤外線効果で表面は厚くバリッと、中はもっちもちに焼き上がるのが特徴です。
白くスタイリッシュな建物は、カフェのためにデザインして建てられたもの。三条市の田んぼの真ん中にぽつんと佇む姿が素敵です。ロゴマークの亀さんはスローライフを意味しています。どことなくカンパーニュにも似ていますよね。三条市にお越しの際はぜひ立ち寄ってみてくださいね。
〈KKVEL（クベル）〉
■新潟県三条市西潟1-28
■10:00～17:00
■月、火曜休
（photo: ただ）
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Alice in Cafeland
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