ていねいで遊びゴコロ満載なシェフの手仕事を堪能。 期間限定！〈ハイアット セントリック 銀座 東京〉のハロウィンアフタヌーンティー。 Learn 2021.10.19

ライフスタイルホテル〈ハイアット セントリック 銀座 東京〉内の〈NAMIKI667〉では、自然光が降り注ぐゆったりとしたソファ席、また並木通りを見下ろすテラス席などで、季節毎に内容が変わるケーキセットを楽しむことができます。
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銀座の喧騒を忘れて一息つくにはぴったりの場所。打ち合わせなどのビジネス利用だけでなく、是非プライベートでゆっくりと楽しんでいただきたい上質な空間です。

今回ご紹介するのは、10月31日までの期間限定で楽しめるHalloween Afternoon Tea（4,950円、サービス料15%別途）とHalloween Sweet Afternoon Tea（3,300円、サービス料15%別途、平日の予約のみ）。

ジャック・オーランタンや目玉、血塗られた斧などのモチーフが散りばめられた本気のハロウィン仕様ですが、黒＆ビビッドな色づかいで繊細に仕上げられているのでホラーになりすぎず、食べるのがもったいないと思ってしまうほどポップでキュート。撮影タイムが盛り上がること間違いなしです！

スイートアフタヌーンティーとアフタヌーンティー共通のスイーツプレート。シェフ渾身の技巧を凝らしたユニークな6種類のスイーツは、かぼちゃや紫芋、りんごなど、秋の味覚がふんだんに盛り込まれています。

かぼちゃプリン。竹炭を練り込んだジャック・オーランタンのクッキーの下にはほろ苦いキャラメルアイスが。しっかり固めのかぼちゃプリンと、ナツメグとシナモンを効かせたクランブルのザクザクとした食感のコントラストを楽しんで。

アイボール ベリータルト。AOP認定を受けたこだわりのバターをたっぷりと使用し、アーモンドクリームを入れて焼き上げた香ばしいタルトと甘酸っぱいベリーのソースがあと引くおいしさです。目玉モチーフのパンナコッタは多めのゼラチンでむっちりとした食感に仕上がっていて、本物さながら！

毒りんごタルトタタン。艶やかなカシスのコーティングでひときわ毒々しい見た目を放ちながら、実はヴィーガン対応というギャップが憎い逸品です。中央のシナモンクリームとサクサクのクッキーがアクセント。

マミームース。バニラ味のクリームに覆われたミイラと目が合ったらすぐに食べて！香り高い紅茶のムースに、カシスとラズベリーのジュレ。間違いない組み合わせです。

紫芋モンブラン。あっさりした生クリームとサクサクのメレンゲに濃厚な紫芋クリームを絞り、インパクト大！な血塗られた斧チョコレートを添えた、本気のハロウィンスイーツ。同じくチョコレートでできた蜘蛛のカリカリとした食感も楽しんでくださいね。

ブラックシュークリーム。お墓に見立て、竹炭で黒く焼き上げたザクザク食感のクッキーシューの中には、バニラ香るカスタードクリームがたっぷりと詰まっています。お墓の下に横たわるジンジャーブレッドマンのクッキーがシュールな笑いを誘います。

ハロウィンならではの仕掛け「Choose Your Poison」も見逃せません。スイーツのどれかひとつにサワーチェリーが忍ばせてあるのですが、今回はブラックシュークリームの中に発見！これは見つける側の楽しみはもちろん、提供する側のキッチンの皆さんも楽しそうです（笑）。

こちらの小菓子の盛り合わせも、スイートアフタヌーンティーとアフタヌーンティーのどちらにも含まれます。左下から時計回りに、目玉のボンボンショコラ、かぼちゃのアップサイドダウン・パウンドケーキ、チョコチップクッキー、おばけマシュマロの黒いウーピーパイ。他には黒いマカロンや生チョコなど、日替わりで提供されます。

「ティータイムをゆったりと楽しんでいただきたいので、2、3回程度ならおかわりも対応します！」と語るのはペストリーシェフの大澤隆一氏。なんて素敵なおもてなし・・・！

今回より新しくティーラインナップに加わったニューヨーク発のプレミアムティーブランド「HARNEY & SONS」の三種のブレンドティーと一緒に楽しんでみてください。

写真左から、クランベリーと柑橘系の香りをブレンドした「African Autumn」、フルーティーで香り高い「Paris」、シナモンの甘い香りが楽しめる「Hot Cinnamon Spice」。どれも小さめのカップで提供されるので、欲張って全種類テイスティングさせていただきました。食中は「African Autumn」「Paris」、食後に「Hot Cinnamon Spice」をオーダーするのがおすすめです。

アフタヌーンティーをオーダーすると味わえるセイボリープレートは、秋の味覚にトリュフ、フォアグラ、キャビアなどを掛け合わせた贅沢な一皿。

写真左から、キャビアののったスモークサーモンとサワークリームのタルト、フォアグラオープンサンドイッチ、パンプキントリュフ。スイーツを堪能した後の口にはどれもさり気ない塩気がうれしく、店内の素敵な雰囲気と相まって、シャンパンをオーダーしたくなりました。。！※別料金です

久々に訪れた、オープンに外食を楽しむことができる日々。長らく顔を合わせていないあの人を誘って、銀座の洗練された空間で心ゆくまで美食とおしゃベりを楽しみに出掛けてみませんか。

〈NAMIKI667〉
■東京都中央区銀座6- 6-7 ハイアット セントリック 銀座 東京3F
■03-6837-1300（受付時間 10:00〜22:00）
■Dining 102席／プライベートダイニングルーム：2室24席／テラス席：42席
■Bar & Lounge カウンター 44席／ラウンジシーティング：22席／テラス席：12席
■無休
■〜10月31日（日）
■ケーキセット提供時間 12:00〜17:00 （16:00LO）
■Halloween Afternoon Tea 4,950円（サービス料15%別途）
■Halloween Sweet Afternoon Tea 3,300円
*平日の予約のみ（サービス料15%別途）
■公式サイト