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ビーフシチューにカニ味噌入りも!? エスニック料理の宝庫!【ハワイ】のバラエティ豊かな進化系フォーおすすめ4選
食文化が豊かでエスニック料理も充実しているハワイでは、ベトナムの人気麺・フォーもバラエティ豊か!ビーフシチューやカニ味噌入りなど、進化系フォーおすすめ4選をご紹介します。
1.〈Bac Nam〉/マキキ
![MG_58571 MG_58571](https://img.hanako.tokyo/2018/08/MG_58571.jpg)
女性シェフが腕をふるうこの店で、名物の蟹カレーと人気を二分するのがビーフシチュー入りのフォー。
![MG_5826 MG_5826](https://img.hanako.tokyo/2018/08/MG_5826.jpg)
ビーフシチュー入りのフォー9.95ドル。エッグヌードルとフラットライスから選べる。
スープは見ためとはウラハラにあっさり。タイバジルやナンプラーを足して味の変化を楽しんで。
〈Bac Nam〉
■1117 S.King St., Honolulu
■808-597-8201
■11:00~14:30、17:00~21:00 日休
■52席
2.〈Kim An〉/ダウンタウン
![MG_2189 MG_2189](https://img.hanako.tokyo/2018/08/MG_2189.jpg)
フォー専門店が多いチャイナタウンに10年前にオープン。
![MG_2154 MG_2154](https://img.hanako.tokyo/2018/08/MG_2154.jpg)
クラブ ヌードル スープ13ドル。プルンとした中太麺がマイルドなスープにマッチ。
鶏ガラベースのスープに蟹味噌を加えてコクを出したフォーはここでしか食べられない味。タピオカ粉でとろみをつけたスープは飲み干してしまうほど美味。
〈Kim An〉
■174 North King St., Honolulu
■808-599-3881
■7:00~15:00 無休
■35席
3.〈Pho Kitchen〉/カパフル
![MG_46911 MG_46911](https://img.hanako.tokyo/2018/08/MG_46911.jpg)
35種前後のフォーのメニューを用意する専門店では、レモングラスやチリソースなどを配合した自家製ソースをスープのベースに使った、スパイシーフォーが人気。辛党なら辛さ増しのオーダーも可能。
![1_MG_4671 1_MG_4671](https://img.hanako.tokyo/2018/08/1_MG_4671.jpg)
スパイシーワンタンフォー9.95ドル。自家製スパイシーソースの辛さがクセになる!
〈Pho Kitchen〉
■2919 Kapiolani Blvd. ♯217, Honolulu
■808-735-8488
■10:30~21:00 無休
■26席
4.〈Hale Vietnam〉/カイムキ
![X2A2064 X2A2064](https://img.hanako.tokyo/2018/08/X2A2064.jpg)
カイムキの名物となった〈ハレ・ベトナム〉。ちょっとめずらしい海鮮のフォーはチキンブロストのおだしがたっぷり、そしてあっさり。軟らかめに煮込まれた麺が特徴だ。海鮮ラーメンといった方がピンとくるかも。
![X2A20721 X2A20721](https://img.hanako.tokyo/2018/08/X2A20721.jpg)
スープはチキン、具材は魚介という組み合わせ。ベトナム風ラーメンのよう。
〈Hale Vietnam〉
■1140 12th Ave., Honolulu
■808-735-7581
■11:00~21:30 水休
■82席
(Hanako1132号掲載/photo:Kenya Abe text:Keiko Kodera)