モンブランにパフェ、マロンシャンテリーも。 この秋、狙いたい！【東京】ほっくりおいしいご褒美「栗」スイーツ4選 Food 2019.11.07

4周年記念として登場するモンブランパフェ。スパイスティーゼリーに洋梨のソルベ、ショコラムースを重ね、トップは濃厚なモンブラン。ナッティでスパイス香る、秋の味覚あふれる名作。

横田秀夫シェフが監修する“季節を感じる”デザートラウンジ。オープン当初から手がけるパフェは人気シリーズに。

（Hanako1177号掲載／photo : Megumi Uchiyama, Mariko Tosa text : Maasa Okada, Yuya Uemura, Yoko Fujimori）

厳選した大粒の栗の端正な姿が美しい、30年を迎えるチョコレート専門店の人気の品。マロンショコラにはイタリア北部産を、マロングラッセにはトリノ産を使用。ともにフランスの伝統的な製法でシロップにじっくりと漬け込み、マロンショコラは仕上げにビターチョコレートでコーティングをしている。マロンショコラ4個、マロングラッセ2個入り4,428円（税込）

〈 和光アネックスケーキ&チョコレートショップ 〉
■東京都中央区銀座4-4-8 和光アネックス1F　
■03-3562-5010　
■10：30～19：30（日祝～19：00）　無休

東京交通会館の最上階に位置し、有楽町の景色が一望できる〈銀座スカイラウンジ〉。人気のメニューは、マロンと生クリームのシンプルな作りだけにパティシエの腕がダイレクトに表れる、これぞ洋菓子というマロンシャンテリーだ。一つ一つ丁寧に絞られた真っ白なクリームが連なったケーキは有楽町のビル群の景色に浮かび上がってより一層美しさを増している。いただくときにも背筋がピンと伸びそうなマロンシャンテリーを頬張りながら、めくるめく景色を眺める。最高に贅沢な時間を満喫して。

ここは80分で一周する回転レストランになっており、開店当初はかなりの注目を集めたそうだ。昔からフレンチを中心とした料理を提供し、記念日など特別な日に訪れるお客さんが多かったが、今では眺めの良い景色をバックにカジュアルに喫茶を楽しむ人も多い。

（Hanako1153号　P42,43　photo : Ayumi Yamamoto text : Masako Serizawa）

一番のおすすめポイントは、和栗の芳潤な香りが立ちこめる店内で〝作りたて〞の「和栗モンブラン」がいただけること。〝作りたて〞にこだわる理由は、和栗は繊細で刻一刻と本来の風味を失ってしまうから。イートイン限定の「モンブランデセル」は注文を受けてから作り始めるため、味、香り、色、すべてがベストで最高においしい状態で提供される。中でも、今の時季にしか食べられない「プレミアムモンブランHITOMARU - 人丸-」は必食！モンブランの概念が変わるほどの感動を覚えること間違いなし！

〈和栗や東京店〉
谷中銀座にある和栗づくしの専門店。イートイン、販売ほか通販もあり。

■東京都台東区谷中3-9-14　
■03-5834-2243
■11：00～19：00（18：30LO）　無休（夏と冬は月休）
■12席
■禁煙

（Hanako1166号掲載／photo:Chihiro Oshima）

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