本場のレシピを再現した専門店も。 スペイン発！人気スイーツの新定番「バスクチーズケーキ」が食べられる注目店【東京】 Food 2019.12.23
専門店をはじめ、人気カフェやレストランのメニューにも浸透、スイーツの新定番となりつつあるスペイン発・バスクチーズケーキ。今回は、そんなトレンドスイーツが楽しめる、東京都内のショップ・レストラン・カフェ3軒をご紹介します。
1.〈GAZTA〉／白金高輪
世界中のパティシエがラブコールを送るも、30年にわたり門外不出だった、有名バル〈LAVINA〉のチーズケーキレシピ。それがあきらめず粘り強く通った結果、同店の日本人パティシエールに譲られ、このたび日本へ。
濃厚ながらも軽い食べ心地は、唯一無二。連日、チーズケーキマニアをうならせている。
（Hanako1167号掲載／photo : Ryoma Yagi text : Yoshie Chokki）
2.〈キハチ カフェ 日比谷シャンテ〉／日比谷
〈キハチ カフェ〉は、青山に本店を置く〈KIHACHI〉のスピリッツをそのままに、自由な発想とアイディアが詰まった“ごはん料理”を提供しているカフェです。
最近日本でも話題のバスクチーズケーキですが、〈キハチ カフェ〉では以前から人気のメニューだったそう。チーズケーキ生地をじっくりと焼きあげることで、濃厚でクリーミーな味わいになり、コーヒー紅茶はもちろん、ワインにもピッタリ。
（『ケーキみたいな焼きかき氷？〈キハチ カフェ〉で「ケーキ感覚 桃のミルク焼きかき氷」を発売！』掲載）
3.〈TRATTORIA CREATTA〉／日比谷
良質な食材を使い、味の変化や調和を考え抜いた創作イタリアンを提供。前菜、主菜、パスタ、デザートから自由に選ぶプリフィクスコースで驚きに満ちた味わいを堪能して。
〈TRATTORIA CREATTA〉
■東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命 丸の内ガーデンタワー1F
■03-3284-0020
■11：30～13：30LO、17：30～21：00LO（土日祝のみティータイム13：30～16：00最終入店） 無休
■98席／禁煙
（Hanako1177号掲載／photo : Megumi Uchiyama text : Asami Kumasaka）
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