谷や 和たにや かず
うどん専門店〈谷や〉に続き、今年2月開店した和食とうどんの店。
- 東京都中央区日本橋浜町3-2-7
- Phone: 03-5614-0013
- 23席分煙
- 11:00~14:30、17:00~22:30LO
日祝休
No. 1123
いま東京で絶対に行っておきたい店
2016年11月24日 発売号
〈ル・ブルギニオン〉などで腕を磨いた和田直樹シェフが、フレンチの技法を用い、作り上げた「フレンチカレー」。手間暇かけて仕込んだフォンドボーに、玉ねぎなどの野菜、牛豚肉、カルダモンなどのスパイスを加えて煮込むこと丸2日。完成したカレーは、コク深く、ほどよく刺激的なのに、驚くほど軽やかで全く胃にもたれない!
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