汁なし担担麺ピリリ
- 東京都中央区日本橋人形町2-15-17 海老原ビル2F
- Phone: 070-3201-4649
- 23席禁煙
- 11：00〜15：00、18：00〜22：00LO
不定休
No. 1161
わたしの夏麺diary
2018年07月26日 発売号
もっと読む周辺のお店
イタリアン カフェ ダイニングバー HAMACHO DINING&BAR SESSiON
居酒屋 山葵創業31年。もともとは馬喰町にあり、21年前に人形町へ移転。平日は味にうるさいサラリーマン客で大にぎわい。
カフェ Hama House14：00以降アラカルト多数。ハンドドリップコーヒーは450円。2階は貸し切りレストランやミーティングスペース。
ラーメン 中華 汁なし担担麺ピリリ
うどん 谷や 和「うどん馬鹿」を自称する谷和幸さんは、地元香川の有名店〈もり家〉で修業を積んだ。讃岐うどんの格を上げたい、との熱意を胸に独立。今も勉強中という谷さんのうどん作りが始まるのは毎朝5時から。小麦を練り、生地踏みをし、空気を何層にも含ませる。すると抜群の弾力が生まれ、コシの強い麺が完成。目指すうどんに近づけるため、湯がく水や締める水の状態も調整するという。
うどん専門店〈谷や〉に続き、今年2月開店した和食とうどんの店。
イタリアン カフェ Hama House
カフェ ラウンジ ロイヤルパークホテル
日本酒バー 日本酒バー 3bis人気ビストロ〈イレール〉の島田哲也シェフが営む立ち飲み日本酒バー。レアなお酒が30種類以上そろい、料理はもちろん島田シェフ監修。スタッフは女性のみで気さくなのがうれしい。
ラーメン 西北拉麺
ショコラトリ― nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
