Boulangerie Djangoブー ランジェリー・ジャンゴ
- 東京都中央区日本橋浜町3-19-4
- Phone: 03-5644-8722
- 禁煙
- 8:30～18:00
水木休
No. 1119
銀座のハッピーを見つけたい
2016年09月21日 発売号
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うどん 谷や 和「うどん馬鹿」を自称する谷和幸さんは、地元香川の有名店〈もり家〉で修業を積んだ。讃岐うどんの格を上げたい、との熱意を胸に独立。今も勉強中という谷さんのうどん作りが始まるのは毎朝5時から。小麦を練り、生地踏みをし、空気を何層にも含ませる。すると抜群の弾力が生まれ、コシの強い麺が完成。目指すうどんに近づけるため、湯がく水や締める水の状態も調整するという。
うどん専門店〈谷や〉に続き、今年2月開店した和食とうどんの店。
サンドイッチ ベーカリー Boulangerie Django
居酒屋 山葵創業31年。もともとは馬喰町にあり、21年前に人形町へ移転。平日は味にうるさいサラリーマン客で大にぎわい。
カフェ ラウンジ ロイヤルパークホテル
カフェ Hama House14：00以降アラカルト多数。ハンドドリップコーヒーは450円。2階は貸し切りレストランやミーティングスペース。
日本茶専門店 PAPIER TIGRE2017年9月オープン。東京メトロ水天宮前駅より徒歩約5分。
ワインバー 焼き鳥 L’oiseauワインはその日のオススメを聞くのがベター。お通し代1人500円。
日本酒バー 日本酒バー 3bis人気ビストロ〈イレール〉の島田哲也シェフが営む立ち飲み日本酒バー。レアなお酒が30種類以上そろい、料理はもちろん島田シェフ監修。スタッフは女性のみで気さくなのがうれしい。
ショコラトリ― nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
イタリアン カフェ Hama House
