パン激戦区・吉祥寺に一号店がオープン！ パリの人気パティスリー＆ブーランジェリー〈リベルテ〉が日本初上陸！ LEARN 2018.02.26

〈リベルテ〉パリ本店は、2013年オーナーであるミカエル・ベニシュー氏（Mickael Benichou）によってフランスのパリ10区にオープン。お店は全面ガラス張りで、ショーケースはもちろん、スイーツやパンを作っているアトリエ工房もオープンになっていて開放的な雰囲気なんだそう。パリ店にも足を運んでみたいですね！

毎日食べて欲しいという想いから生み出されるスイーツやパンは、店内にある工房で作った安全でフレッシュなもののみ。オープンして短期間でパリっ子たちのハートをつかみ、人気店の地位を確立しました。

店名の〈リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー〉には、「お菓子作りの繊細さで作るパン」という意味が込められています。

その想いの通り、商品はどれも自家製天然酵母から作られ、伝統的なパティスリーやブーランジェリーのレシピを守りつつ、現代風にアレンジを加えたこだわりの品ばかり。

そんなリベルテの看板商品は「タルト　オ　シトロン」や「タルト　タタン」。

トラディショナルなスイーツメニューですが、懐かしさと新しさを兼ね備え、シンプルで素朴でありながら何度でも食べたくなる味として人気を集めています。

試食会では人気の「タルト　オ　シトロン」に加え、「シュー　パニーユ」「ブリオッシュ　プラリネ」「パン　リベルテ」が登場。

自慢の「タルト　オ　シトロン」は、レモンクリームの濃厚な酸味の後に優しい甘さが広がる本格的な味わい。シュークリームの「シュー　パニーユ」には、クリームにカスタードのほかマスカルポーネチーズが使用され、甘さの中にアクセントが加わっています。

硬く酸味のある印象のカンパーニュですが「パン　リベルテ」は、生地にハチミツが加えられ、日本人でも食べやすい甘みの感じられるパンに仕上がっています。

海外１号店となる東京店では、〈リベルテ〉としては初めてのカフェスペースを設け、ここでしか食べられないオリジナルメニューも展開予定なんだそう。

創設者であるミカエル氏は東京店について、「100年前からそこにあるかのような、親近感のある店がコンセプト。パリ同様、日本でも地域に愛され、吉祥寺の人たちの生活に根ざした店にしたい」と語ります。

本場パリで人気を集めるブーランジェリー。トレンドを牽引する吉祥寺で、新たな人気を呼びそうです。

【リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー】
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-2
開業予定日：2018年3月24日(土)
URL 　：http://libertejapon.com/
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