“おもてなし”と“開拓”のプロたち。 〈ザ・ペニンシュラ東京〉のホテルマンに聞いた！日比谷エリアのおすすめスポット3選 FOOD 2020.06.05

「日比谷に来たらぜひ食べてもらいたいのが、地下1階にあるブティックに併設するカフェで提供しているマンゴープリン。固定ファンも多く、午前中に売り切れることもあるくらい人気です」とカルロさん。写真はマンゴープリンにマンゴーが重なり、アイスやフルーツが添えられた「マンゴープリンココナッツアイスクリームと季節のフルーツ添え」1,400円（サ別）。お土産にも喜ばれる、テイクアウト用のマンゴープリン720円も。

〈ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ〉
■東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 B1
■03-6270-2888
■11：00〜17：00LO（ブティック〜18：00）無休
■50席／禁煙

Navigator…カルロ・フォーニエ／3年前にフィリピンより来日。コンシェルジュとしてレストランなどの予約からガイド、ツアーの手配なども担当している。「今までお客様のリクエストで困ったことはある？」と聞くと「NO」と答える、まさに“おもてなしの達人”。

「バスクチーズなどの、甘さ控えめの濃厚ケーキが好きなんです」と言う竹中さんが“とっておき”に挙げたのは、〈林屋新兵衛（はやしやしんべえ）〉。中でもテリーヌのような滑らかな食感を楽しめる「抹茶生千代古齢糖ケーキ」が絶品だそう。抹茶と相性のよいホワイトチョコレートを組み合わせ、アーモンドパウダーを使用した抹茶生地との層が美しいケーキは中身がずっしりと詰まっていて、濃厚な味。抹茶アイスとともに召し上がれ。ケーキセット1,300円。

〈林屋新兵衛〉
抹茶好きは要Check。
■東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
■03-6550-8727
■11：00〜22：00LO　休みは施設に準ずる
■38席／禁煙

Navigator…竹中姫子（たけなか・ひめこ）／正面玄関でお客様をお迎えする「ページ」。ベルスタッフやドアマンなどと、お客様に好評だったお店情報を共有する、ザ・ペニンシュラ東京の情報通の一人。早い時間に上がれる日は、近場でスイーツめぐりをするのが趣味。

「“とっておき”のレストランは、ザ・ペニンシュラ東京から徒歩圏内にある〈TORO TOKYO〉。世界各国でレストランを経営する有名なシェフのお店で、カジュアルな雰囲気なので女子会などにもぴったり。にぎやかに楽しめます」と佐藤さん。テキーラベースの定番人気カクテル、マルガリータ（750円）とともに、オリジナルソースを使った魚介マリネの「本日の鮮魚とサボテンのセヴィーチェ」1,200円で、本格的なラテン料理を堪能して。

〈TORO TOKYO〉
■東京都中央区銀座6-2先 銀座コリドー街
■03-6274-6361
■17：00（土11：00）〜2：00LO、日祝11：00〜21：00LO　無休
■161席／分煙

Navigator…佐藤壮太（さとう・そうた）ザ・ペニンシュラ東京24階にある〈Peterバー〉のバーテンダー。一流バーテンダーが集結するカクテルの大会などにも参加していて、バーテンダー同士のつながりも深く、日比谷や銀座周辺のバー事情にも精通している。特技はダンス。

日本の「灯籠」をイメージした外観が特徴的。皇居外苑と日比谷公園に面し、銀座エリアも徒歩圏内。
■東京都千代田区有楽町1-8-1
■03-6270-2888

（Hanako1183号掲載／photo：Mariko Tosa, Hiromi Kurokawa text：Miho Sato）