甲斐みのりさんが綴る「銀座グルメ はじめて物語。」 実は〈資生堂パーラー〉が発祥って知ってた？ 〈アイスクリームソーダ〉誕生秘話 FOOD 2024.04.15

シュワシュワ。キラキラ。窓から差し込む銀座の街の光を受けて輝きを増す「アイスクリームソーダ」。今では日本中の喫茶店で不動の人気を誇る定番メニューが初登場したのが、ここ〈資生堂パーラー〉。資生堂の前身となる資生堂薬局の創業者・福原有信氏が、視察旅行中のアメリカで見たドラッグストアに感銘を受けて、1902（明治35）年に薬局の一角に「ソーダファウンテン」を開いたのが〈資生堂パーラー〉の始まり。日本初のソーダ水や、まだ珍しかったアイスクリームは、すぐ近くの新橋花柳界を中心にたちまち評判に。そんな話題の2品を組み合わせたアイスクリームソーダ。可憐に色づくソーダ水の中、宙に向かって弾ける気泡と黄色味を帯びたアイスクリームが溶け合う様は、当時の人々にとってさぞや神秘的な光景だったろう。

創業時、複数あったフレーバーは、現在レモンとオレンジを定番化。そこに苺やメロン、新橋の芸者さんが好んだ着物の色のソーダなどが期間限定で登場。アイスクリームもシロップも伝統を受け継ぎ手作りされている。

唐草模様のテーブルクロスに映える見目麗しいソーダ水。うっとり眺めるうちに儚く溶け出すアイスクリームのゆらめきと、今も街のそこかしこに残るハイカラな面影が、甘く重なる。