音楽、ビール、和テイストを楽しめるバー！ デート、同僚、女子会で！シーンによって使い分けたい【銀座】のおすすめバー3選 FOOD 2018.06.07

バーは時間を楽しむ場所だというが、まさにここに来るとそれを実感する。イヴ・クライン・ブルーを基調とした店内に流れる心地よい音楽。バーのスタッフといえばバーテンダーがいれば十分かとも思うが、ここにはミュージックセレクターなるスタッフが。その日その日に合わせた音楽を絶妙のタイミングで流す。なるほどオーナーはあの大沢伸一氏。日本を代表する音楽プロデューサーが手がけるバー。よくないわけがない。

銀座で「バー」と名乗るからには、とカクテルにも相当なこだわりが。

長く聴いていて心地いいこと、会話の邪魔はしないこと。スピーカーは〈タンノイ〉のウエストミンスター。

24：00以降の入店に限りチャージ1 人1,000円。14：00～19：00は同ビル1 階の〈トリバコーヒー〉のコーヒーの提供も。

〈GINZA MUSIC BAR〉
■中央区銀座7-8-13 ブラウンプレイス4F　
■03-3572-3666　
■18：00～4：00　
■日祝休　
■30席　
■喫煙

創業1985年、銀座で伝説のバーと呼ばれた〈モンド〉が醸造バーに生まれ変わった。ビールを飲ませてくれる醸造所は数あれど、ビールを醸造しちゃうバーは銀座どころか日本初。

カウンターは8席。ビールは常時14種。フレーバービールをつくるフレーバーチューナーもオリジナル。

（Hanako1130号掲載／photo:moron_non text:Shizuka Horikawa）

ミクソロジーカクテルとは、ルールに縛られずに自由な発想で作られるカクテルのこと。こちらでは遠心分離や減圧蒸留など化学の技術を用いた、この店でしか味わえない唯一無二のカクテルが注目を集めています。バーテンダーの所作も見どころの1つです。

約20種の茶葉やオリジナルのお茶スピリッツで作る一杯、ダシやワサビなどの和素材を合わせるカクテルなど。驚きと同時に素材の味と香りがしっかりと生きていることに魅了されます。

〈ミクソロジーサロン〉
■東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 13F
■03-6280-6622
■11：00～23：30（23：00LO）
■不定休
■8席
■禁煙

（Hanako1142号掲載：photo : Kanako Nakamura text : Yumiko Ikeda）