社内コンテストで選ばれた珠玉のケーキたち。 今年だけのおいしさ！ 2019年〈ロイヤルパークホテル〉の新作クリスマスケーキに注目。 FOOD 2019.09.20

毎年、ホテル内のパティシエによるクリスマススイーツコンテストを実施し、クリスマスケーキとして商品化している〈ロイヤルパークホテル〉。
ベテランから若手までエントリーした14作品から、グランプリや入賞作品、スイーツジャーナリストなどが選ぶ「審査員特別賞」が決定しました。

ここからは、入賞作品を含む新作のクリスマスケーキ6種類を詳しくご紹介します。

ホワイトとピンクのコントラストが鮮やかな「ノエル フレーズ」。外側はミルキーでクリーミーなホワイトチョコのムース、内側は甘酸っぱいいちごのコーティングが丁寧に施されています。

カットすると、白、赤、緑のクリスマスカラーがお目見え！
いちごのジュレ、いちごのクリーム、ピスタチオのビスキュイの構成で、王道ながらも洗練された味わいが楽しめます。

赤と白のつやめくマーブル模様が美しい「ノエル ルージュ」。トップには真ん丸のサンタが飾られており、思わず目を惹きます。

いちごのムースをベースに、いちごのジュレ、ヨーグルトのムース、ピスタチオのムースをサンド。
底面にはライスパフのチョコレートクランチや、チョコレートのビスキュイが使われており、爽やかな中にも食感が楽しめるケーキになっています。

赤と緑のクリスマスリースを表現したケーキ。実は「和」と「洋」2つの味が楽しめる仕掛けがあるんです。
キャラメルチョコレートで作った「赤」にはいちごのジュレを、抹茶チョコムースの「緑」は黒蜜のパンナコッタを包んでいます。

雪をイメージしたココナッツや、チョコレートのオーナメントも工夫あり。異なる味を食べ比べしたい方にぴったりです。

12/21（水）～25（水）までの期間限定で店頭販売される「KOKORO（ココロ）」は、初の試みとなるお一人様用のプチ・ガトー。

ローズの香りがするいちごのジュレをビターチョコレートムースで包んでおり、甘く華やかな印象。大人の味わいが楽しめるケーキです。

パティシエの技術の高さが光る「クリスマスフルーツバスケット」。パイ生地で作った持ち手や、バスケットの網目のようなデコレーションにびっくりすること間違いなし！

甘さ控えめの生クリームに、ふわふわのスポンジ。
いちごやりんご、パイナップルなどフルーツもたっぷり盛り付けられており、みんなで楽しみながら食べられる大人数用のケーキです。

チャペルをイメージして作られた、個性豊かな「チャペル ドゥ ブッシュ」。ホワイトチョコレートでできたチャペルの中には、たっぷりのベリーが。サンタと雪だるまも並んでいます。
屋根はさらなるこだわりあり。それぞれ違う味のクリスマスカラーのボンボンがあしらわれているんです。

赤は紅茶風味のミルクチョコムース、緑はパイナップルコンフィを詰めたココナッツのムース、茶のプチシュークリームはプラリネペーストを混ぜ込んだカスタードクリーム入り。
遊び心も一緒に楽しめるケーキです。

飾って楽しめる「ヘキセンハウス」は、毎年ファミリーに人気とか。
今年はメルヘンテイストにアレンジ。バニラクッキーをベースに歯触りの良いクロッカンなどを組み合わせています。
食べるのがもったいなくなるほどのかわいらしさですね！

クリスマスの定番「ブッシュ ド ノエル」も用意あり。
濃厚ビターなキャラメルチョコレートの中には、コクのあるマロンムースがたっぷり。大人向けのおいしさです。

クリスマスブレッドも欠かせませんよね。
こちらはドイツ伝統のパン菓子「シュトーレン」。

ほか、バターや卵をたっぷり使ったリッチな生地にシロップ漬けのフルーツを混ぜ込んだ「ブリオッシュ・ド・ノエル」もあります。

デザイン性の高さはもちろん、個性豊かな味わいが印象的な〈ロイヤルパークホテル〉のクリスマスケーキ。
今回ご紹介したケーキは一部で、全13種のクリスマススイーツが用意されています。
令和最初のクリスマス、今年だけのおいしさを楽しんでくださいね。

〈ロイヤルパークホテル〉クリスマスケーキ＆スイーツ概要
■東京都中央区日本橋蛎殻町 2-1-1
■03-3667-1111（代表）
■予約期間：2019年10月1日（火）〜12月20日（金）
※店頭販売以外は要予約。
■受け渡し期間：2019年12月21日（土）〜25日（水）
■受け渡しおよび店頭販売は1階スイーツ＆ベーカリー「粋」にて。（11:00～20:00）
※ヘキセンハウス、シュトーレンは12月1日(日)より持ち帰り可能。
■公式サイト