焼鳥 山もと
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焼鳥 山もと

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Hanakoのざっくり紹介

ジャンル 焼き鳥
気分
キーワード
ゆっくりおしゃべり三鷹で行くなら…
誰と? 上司/先輩同僚恋人部下/後輩
いいね!
ポイント
ソムリエがいる夜遅営業
ロケーション 三鷹駅

常連も初めての客も9割がた注文するのが「おすすめ7本コース」。赤々と熱を帯びた炭の焼き台に串を並べ、“近火の強火”で店主・山本洪太さんが1本1本焼き上げていく。表面はバリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに仕上げるのが腕の見せどころ。ささみにワサビ、砂肝には胡椒の塩漬けのペースト、ふりそで(肩肉)には柚子胡椒など、部位に合わせた薬味の提案も気が利いている。
焼鳥は1本210円。親子丼980円も人気。

No. 1129 掲載情報

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