<span class="title">蛇の市本店</span>
<span class="title">蛇の市本店</span>

蛇の市本店(じゃのいちほんてん)

  • 東京都中央区日本橋室町1-6 -7
  • Google Maps
  • Phone: 03-3241-3566
  • 約38席禁煙
  • 11:30~14:00(13:30LO)、17:00~23:00(22:30LO)
    土日祝休
目にも麗しい名物「江戸前ばらちらし」は、5代目の寶井秀晴さんが考案。主役の車海老を中心に、醤油漬けした自家製数の子やイクラ、酢できっちり締めたコハダに、穴子、マグロの漬けなど10種類の豪華な魚介類がちりばめられている。寿司飯には粘りが強くない米「笑みの絆」を使用し、米酢と塩だけで仕上げてキリリとした味に。江戸前の仕事を施されたネタと食せば得も言われぬおいしさだ。
店名の名付け親は作家の志賀直哉。

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