銀座 すが家すがや日本料理一筋20年。かつては金沢の名旅館〈加賀屋〉でも料理長を務めた店主の菅谷義則さんが、古巣でもある銀座で始めた店。全国のおいしい魚を熟知する彼はここで天然鯛のおいしさを前面に打ち出した鯛茶漬けを用意。こだわるのは生きたまま空輸される広島県産の天然鯛。まだピクピク動くほど新鮮な鯛のお刺身7〜8切れを、松の実や胡桃を加えた自家製胡麻ダレと煎茶と共に提供する。まずはお刺身で2、3切れ。その後八女茶を注いでいただく鯛茶漬けは懐石料理のように上品。小鉢や抹茶まですべてが行き届いている。 ミニ懐石6品3,800円、昼懐石8品5,500円は要予約。東京都中央区銀座3-14-13 第一厚生館ビルB1Phone: 03-6869-332319席禁煙11：30～14：00LO、17：30～22：30LO 日休No. 1130 プチハレ!銀座、日本橋。 2017年03月23日 発売号 もっと読む周辺のお店和菓子 HIGASHIYA GINZA2009年にオープンした日本茶のティーサロンでいただけるのは、和のアフタヌーンティー。いなり寿司が入った一の盆、甘味と塩味のバランスがいい二の盆、そして見た目にも楽しい和菓子がそろう三の盆と、季節感あふれる和の料理が堪能できる。いなり寿司は、昔ながらの懐かしい味わい。ひと口菓子や朝生菓子、羊羹など、HIGASHIYAを代表する人気の和菓子を一堂に味わえるのもお得。日本全国から厳選したお茶とともに、日本の美味に触れてみては。「茶間食（さまじき）」3,780円（税込） アフタヌーンティーは14：00〜17：00LO（日祝は18：00LO）。寿司 鮨 からくイタリアン カフェ Café Cova Milano GINZA SIX店カフェ 日本茶専門店 甘味処 中村藤吉本店 銀座店寿司 鮨 杉澤ランチ3,000円と5,000円、夜15,000円と20,000円。予約が望ましい。フルーツパーラー フタバフルーツパーラー 銀座本店パティスリー レゾルカバー BAR 夕ラーメン 銀座 風見丼が運ばれた途端に立ちのぼる酒粕の甘い香りが食欲をそそる。鶏トンコツの白湯スープに醤油ベースのかえし、灘の酒蔵の酒粕を加えたもの。丁寧に脂を取り除いているため、濃厚ながらクドさはゼロ。小麦の風味が豊かな麺も◎ 最後に千鳥酢をスープに加えるのもおすすめ。割烹 小料理屋 歌舞伎座裏 まさしPick Up注目クリエイターの睡眠習慣＆寝室を調査！ブランディングディレクター・福田春美さん編HEALTH 2026.08.07 PR白和え×「一番搾り ホワイトビール」が相性抜群。料理家・長谷川あかりさん考案の晩酌刺身レシピ。FOOD 2026.08.03 PRいつもの食卓を格上げする、夏の新定番「ホワイトビール」で乾杯！｜料理家・長谷川あかりさんの気取らないおもてなし。FOOD 2026.08.03 PRアイヌ文化と「美人の湯」と称されるモール温泉を体感できる〈界 ポロト〉。TRAVEL 2026.07.31 PR函館、小樽、旭川への旅は街ナカへのアクセスが抜群な〈OMO〉へ。TRAVEL 2026.07.31 PR北海道ならではの大自然を体感し、ゆったりステイが叶う〈リゾナーレトマム〉へ。TRAVEL 2026.07.31 PRまだ見ぬ夏景色に会いにニセコへ。TRAVEL 2026.07.30 PR文筆家・甲斐みのりさんが行く花咲線の旅。TRAVEL 2026.07.30 PRアイヌ文化を五感で楽しむ湖畔の〈ウポポイ〉へ。LEARN 2026.07.29 PR【CHANDONフードペアリングのすすめ。】01 大屋夏南・三辻茜夫妻の二人時間。CHANDONでもっと心地よく、もっとおいしく。FOOD 2026.07.28 PR夏こそキウイフルーツを。新しいおいしさに出会う、夏の簡単食卓レシピFOOD 2026.07.27 PRきっかけはクローゼットの中に!? フリマアプリ「メルカリ」で始める“暗号資産”のこと。LEARN 2026.06.30 PR
