銀座 すが家すがや日本料理一筋20年。かつては金沢の名旅館〈加賀屋〉でも料理長を務めた店主の菅谷義則さんが、古巣でもある銀座で始めた店。全国のおいしい魚を熟知する彼はここで天然鯛のおいしさを前面に打ち出した鯛茶漬けを用意。こだわるのは生きたまま空輸される広島県産の天然鯛。まだピクピク動くほど新鮮な鯛のお刺身7〜8切れを、松の実や胡桃を加えた自家製胡麻ダレと煎茶と共に提供する。まずはお刺身で2、3切れ。その後八女茶を注いでいただく鯛茶漬けは懐石料理のように上品。小鉢や抹茶まですべてが行き届いている。 ミニ懐石6品3,800円、昼懐石8品5,500円は要予約。東京都中央区銀座3-14-13 第一厚生館ビルB1Phone: 03-6869-332319席禁煙11：30～14：00LO、17：30～22：30LO 日休No. 1130 プチハレ!銀座、日本橋。 2017年03月23日 発売号 もっと読む周辺のお店洋菓子・焼き菓子 紅茶専門店 マザーリーフ 東銀座店カフェ フレンチ ボンボヌール懐石料理 徳うち山ランチ6,000円〜、夜18,000円〜。要予約。写真はランチ6,000円の一部。カフェ 和光 アネックス ティーサロン寿司 銀座久兵衛 銀座本店優勝劣敗の街、銀座で80年以上愛される鮨の名店。1935年の創業からシャリにもガリにも砂糖を入れない戦前の鮨の在り方と独自のスタイルを貫く。すなわちあの魯山人の愛する味が今も楽しめる。平日2回転目がおすすめ。カフェ コーヒー専門店 喫茶店 カフェ・ド・ランブル銀座の路地で歴史を刻む日本のコーヒー界の重鎮。今年103歳を迎えた店主の関口一郎さん（写真下）は、豆のエイジングや手縫いのネルドリップ、とろりと濃厚なドゥミタスコーヒーなど、すべてに独自の道を切り拓いたコーヒー界のレジェンド。メニューはブレンド3種、ストレート20種以上と心惑わす豊富さ。創業当時に考案した「琥珀の女王」は、砂糖を入れ比重を重くしたコーヒーの上にエバミルクを注いだ白黒の２層が美しい一品で、全国に広まった。コーヒーゼリー770円など数少ないデザート類も秀逸。（各税込）ショコラトリ― Minimal━銀座 Bean to Bar Stand2016年6月にお目見えした〈Minimal〉の2号店は、「製造工程ごとのチョコレート試食や、平日限定でコーヒーとチョコレートのカップリングメニューを提供するなどのユニークな取り組みが評判です」。精錬過程のチョコペーストは驚きのおいしさ！ カカオ豆の芳醇な風味やコクを知って、チョコレート選びをもっと楽しく。ビアバー ビアホール 暁タップス 銀座うどん 京うどん きつね庵地元京都でいつも食べていたうどんを東京の人にもぜひ食べてほしいと、お店を始めたというご主人。サバ節や昆布などを贅沢に使った味わい深いダシに心も体もほっこり。小学生以下不可。バー バル TOKUOKA WINE ＆ GOURMET GALLERY GINZA創業140年を誇る、老舗インポーター〈徳岡〉が手がけるフードバル＆ワインショップ。Pick Up【秋は、札幌を旅しよう！】人気急上昇中の北海道クラフト、「マイ・木彫り熊」を手に入れたい！TRAVEL 2026.10.19 PR【秋は、札幌を旅しよう！】北海道のワインとチーズを、札幌で「体験」する！TRAVEL 2026.10.13 PR秋のアウター、何を着よう？| 小谷実由の日比谷のじかんです。第三回CULTURE 2026.10.09 PR朝食が目的になるホテルへ。〈ANAクラウンプラザ〉で出会う、新しい朝食「THE 10」。TRAVEL 2026.10.07 PR【しらいのりこ・ワタナベマキ・長谷川あかり】料理家３人が考えた無印良品の新商品「レンジで焼き料理 グリルプレート」で作る簡単おかず６選。LEARN 2026.10.07 PR【秋は、札幌を旅しよう！】“締め”はパフェだけじゃない！ 札幌・夜スイーツ最新トレンド。TRAVEL 2026.10.05 PR京都に宿泊するなら、旅の目的で選べる〈OMO〉が最適解。TRAVEL 2026.09.30 PRLIXILとつくる「私をほどく、暮らしの余白」。窓の向こうの季節を愛で、部屋の中で穏やかな時間を過ごす。愛猫の気配と柔らかい光に満たされる明るい住まい。LEARN 2026.09.30 PRだしを五感で楽しめる〈茅乃舎〉旗艦店が京都・祇園に誕生。FOOD 2026.09.28 PR【秋は、札幌を旅しよう！】北海道の“秋”を味わうなら！「道産食材」にこだわる、札幌のレストランへ。TRAVEL 2026.09.28 PR映画dayのファッション。| 小谷実由の日比谷のじかんです。第二回CULTURE 2026.09.18 PRコーヒー1杯のその先へ。スターバックスが「ハミングバード プログラム」で地域の子どもたちに届ける“ひとしずく”の体験。FOOD 2026.09.18 PR
