葡呑
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(ぶのん)

Hanakoのざっくり紹介

ジャンル 居酒屋
気分
キーワード
みんなでわいわいワインは自然派日本酒知りたい海鮮づくし♡
誰と? 上司/先輩好きなひと恋人
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ポイント
個室有り夜遅営業貸切可
ロケーション 広尾駅

「いい素材の合わせ方を考え、不必要なことはしない」とオーナーシェフの中湊さんが言い切れるのは、毎日通う葉山の佐島漁港の海の幸を知り尽くしているから。飛び切り新鮮な旬の野菜と魚料理に、主人が長年築いた信頼があるからこそ入荷できる自然派ワイン(数百本のストックあり!)。古の江戸の呑み屋を彷彿させる回廊のある吹き抜け空間も粋です。
旬の間引き大根や「鮫の心臓」1,000円など、知られざる食材を料理に昇華させることでも定評。

No. 1123 掲載情報

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